Кекс с ягодами для ушлых хозяек, что ценят быстрые и простые рецепты

«Такой кекс с ягодами украсит любое чаепитие, даже в самый хмурый и холодный будний день, и точка!» — сказал мой муж, уплетая второй кусок этой ароматной выпечки. Мне нравится, что на само приготовление уходит минимум времени, тесто делается буквально 15 минут: всё смешал — и готово. Только советую готовить сразу в 2 раза больше, так как съедается кекс очень быстро.

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить кекс с ягодами на скорую руку. Рецепт сбалансирован отлично!

Кекс с ягодами

Ингредиенты

• 120 г кефира
• 2 яйца
• 8 г разрыхлителя
• 70 г сахара
• 40 г растительного масла
• 175 г муки
• 100 г ягод
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ст. л. лимонного сока
• 120 г сахарной пудры
• 2 ч. л. воды
• щепотка соли

Приготовление

1. В глубокой миске смешай яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Взбивай всё венчиком, чтобы сахар начал растворяться.
   
   
   
   
2. Влей растительное масло и кефир. Снова взбей венчиком.
   
   
   
   
3. В тесто просей муку с разрыхлителем. Перемешивай до однородности.
   
   
   
   
4. Добавь ягоды (лучше бруснику или клюкву). Можно брать свежие или замороженные. Причем замороженные заранее размораживать не нужно. Ягоды перемешай с крахмалом и добавь в тесто. Влей тесто в застеленную пергаментной бумагой форму для выпекания. Это может быть как прямоугольная форма для кекса, так и формочки для порционных кексиков. Выпекай при 180 градусах в течение 45 минут до готовности.
   
   
   
   
   
   
5. Для приготовления глазури смешай сахарную пудру с лимонным соком и водой. Консистенцию глазури регулируй количеством воды. Полей глазурью слегка остывший кекс.
   
   
   
   
6. Украшай кекс ягодами или орешками и подавай к столу. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить трехслойный кекс «Три вкуса». Муж любит ту часть, где мак, дети — шоколадную, а я — с кокосом!



Я из такого теста делаю панкейки, кексы, пироги, мини-кексики. Тесто универсальное и очень классное! Сам же кекс получается нежным, сочным и ароматным. Рекомендую от души!

Как тебе такой кекс с ягодами, заинтересовала? Будешь готовить?