Еле дождалась осени, наконец-то тыкву буду готовить на завтрак, обед и ужин

Еле дождалась осени, наконец-то тыкву буду готовить на завтрак, обед и ужин. Блюда из тыквы в духовке и на сковороде, в казанке и сотейнике — в любой посуде у меня. Люблю я очень этот суперполезный и вкусный овощ. Он однозначно символ этой поры, которая «очей очарованье».

Сегодня редакция «Сайт» поделится подборкой поистине шедевральных осенних блюд из тыквы. Гости потешались, когда рассказывала им рецепт. Попробовали и обалдели, не верили, что это тыква!

Блюда из тыквы в духовке

Тыквенный крем-суп

Первое с чего начну — это тыквенный крем-суп со сливками и беконом. Впервые попробовала его в путешествии в ходе которого мой муж, который тогда еще был моим парнем, сделал мне предложение. Поэтому для меня это первое блюдо — особенное. Рецепт, кстати, отменный: приготовив раз, ты захочешь варить его снова и снова!

Ингредиенты

• 1 кг тыквы
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 ст. сливок
• 100 г бекона
• 3 зуб. чеснока
• растительное масло для обжарки
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Бекон обжарь на растительном масле, переложи в тарелку.
2. Мелко порежь лук и чеснок. Обжарь на растительном масле.
3. Морковь нарежь кубиками, мякоть тыквы средними кусочками. Туши в той же сковороде ещё 10 минут.
4. Переложить овощи в кастрюлю, залей водой и вари до готовности тыквы.
5. Взбей суп блендером, добавь сливки, вари 2 минуты.
6. Посоли, поперчи, добавь бекон и провали ещё минутку.
7. Подавай порционно, украшай семечками тыквы и сухариками.
   
   
   
   

Самый простой вариант — тыквенная каша. По желанию к ней можно добавить изюм, курагу или инжир. Также вкусно присыпать ее тыквенными семечками и корицей.



Ну а если немного заморочиться, то можно приготовить и рисовую кашу с тыквой на молоке. Это также быстро, вкусно, бюджетно и полезно! Для этого тыкву (600 г) режем мелким кубиком, отправляем в кастрюлю и заливаем 600 мл воды, добавляем 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара.

Вари 5 минут, затем добавляй 600 мл молока и дай ему закипеть. Добавь 400 грамм промытого риса и вари, помешивая, 20 минут. Огонь выключай и добавляй 140 г сливочного масла. Вот собственно и всё, наша вкусная и полезная каша готова. Приятного аппетита!

Тыквенный киш

Еще один мой любимчик — это тыквенный киш с курицей. В нём тонкий, но очень вкусный слой теста, тыквенная начинка с мясом и луком и нежнейшая заливка на основе сыра и сливок. Поверь, оторваться невозможно!

Ингредиенты для теста

• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 1 ст. л. сушеных трав
• 1 ч. л. соды
• 200 г муки

Ингредиенты для начинки

• 300 г куриного филе
• 0,5 кг тыквы
• 150 г лука
• соль, перец по вкусу

Ингредиенты для заливки

• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Для приготовления теста смешай масло и сметану. Добавь яйцо, сушенные травы и соль. Хорошенько перемешай.
2. Добавь муку. Замеси мягкое тесто, собери его в комок, заверни в пищевую пенку и поставь в холодильник на полчаса.
3. Лук нарежь полукольцами, филе — кубиками. Обжаривай мясо с луком около 10 минут.
4. Тыкву нарежь небольшими кусочками. Добавь ее к мясу и туши еще 10 минут. Посоли и поперчи по вкусу.
5. Для заливки натри сыр на средней терке. Влей сливки и вбей яйцо. Добавь специи и перемешай.
6. Форму смажь маслом. Выложи тесто и равномерно его разровняй. На тесто выложи начинку.
7. Залей пирог заливкой и выпекай его 40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Удивить гостей можно и подачей. К примеру даже самый обычный рис можно запечь с орехами и сухофруктами в тыкве. Только не забудь добавить туда немного мёда! Да, в принципе, существует множество вариантов блюд, которые можно запечь в тыкве.



Ну а на завтрак осенью хоть раз стоит приготовить тыквенные оладьи или панкейки. Они не только вкусные, но и полезные, а еще выглядят как маленькие солнышки на тарелке!



Также не разочаруют и тыквенные блинчики.

Существует и множество вариантов салатов с тыквой. Мои любимчики: запеченная тыква, порезанная кубиками + сыр фета и руккола. Заправить всё это можно бальзамическим уксусом и мёдом. Посыпать салатик стоит кунжутом или обжаренными тыквенными семечками.

Есть и хорошие варианты теплых тыквенных салатов с мясом индейки или курицей.

Тыквенные кексы

Ну а на десерт обязательно стоит приготовить тыквенные кексы с имбирем. Лакомиться ими во время утреннего чаепития — сплошное удовольствие!

Ингредиенты

• 250 г тыквы
• 2 яйца
• 140 г муки
• 160 г сахара
• 10 г разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого имбиря

Приготовление

1. Тыкву нарежь кусочками и запекай 40 минут при 180 градусах.
2. Тыкву перетри в пюре.
3. Тесто: смешай муку, разрыхлитель, соду, соль, имбирь.
4. Отдельно взбей яйца с сахаром.
5. Добавь тыквенное пюре взбитыми яйцам, добавь сухие ингредиенты. Замеси тесто.
6. Заполни формочки на 2/3 и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
7. При желании кексы можно украсить кремом: творожный сыр+ сливки+ сахарная пудра.
   
   
   
   

Ну и конечно же стоит порадовать домашних тыквенной запеканкой и тыквенным пирогом. Ну а для особых случаев — тыквенный чизкейк.

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить золотистые драники из тыквы и картофеля. Хит осени 2022 года!



Блюда из тыквы в духовке наполнят твою кухню особенными ароматами осени и подарят ощущение домашнего уюта и тепла! А какие рецепты из тыквы знаешь и любишь ты? Поделись своим опытом приготовления осенних кулинарных шедевров с нами в комментариях!