Летний хит по рецепту умелой Ольги Шобутинской, воздушные булочки с творогом и ягодами

Воздушные булочки с творогом в духовке идеально впишутся в атмосферу выходных. Они настолько мягкие и нежные, словно из сказочной кондитерской. Такое угощение точно понравится даже самым маленьким. Попробуй приготовить эти булочки для чаепития с родными. Уверяем, получится просто потрясающе.

Булочки с творогом в духовке

Домашняя выпечка — настоящее спасение для большой семьи с детками. Покупные сладости сейчас стоят немало, а их состав не всегда способен порадовать натуральностью. Но в этом случае хозяйка может самостоятельно регулировать абсолютно все процессы. От количества сахара, до выбора фруктов, которые будут использоваться.

Ингредиенты для теста

• 125 мл молока
• 300 г муки
• 1 яйцо
• 15 прессованных дрожжей
• 1 желток
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 200 г творога
• 1 белок
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. муки
• любимые фрукты или ягоды

Вдохновиться видео рецептом приготовления творожных булочек можно на Ютуб-канале чудесной Ольги Шобутинской. Умелая кулинарка научит каждого прекрасно готовить не только десерты, но и другие вкуснейшие блюда. За поиском вдохновения для очередных кухонных творений однозначно стоит обращаться к Ольге.

Пышные и мягкие крошки

Приготовление

1. Подготовь ингредиенты для булочек заранее, чтобы они не были холодными. Для этого молоко, масло и яйца желательно предварительно достать из холодильника и дать постоять какое-то время при комнатной температуре. Так они активнее будут взаимодействовать с дрожжами.
2. Начинай готовить тесто для выпечки. Сливочное масло помести в небольшой сотейник и расплавь на медленном огне. Дрожжи измельчи, добавь их в стакан с молоком и тщательно размешай. В отдельную миску помести яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешай яично-сахарную смесь до образования небольшой пены, а затем постепенно вливай в миску молоко с растворенными дрожжами.
3. Аккуратно смешай все ингредиенты до однородности. Также добавь в миску теплое сливочное масло. Постепенно добавляй к жидкой части ингредиентов муку и начинай замешивать мягкое тесто. Старайся не добавлять слишком много муки, когда будешь месить тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. Пусть готовое тесто отдохнет под пленкой в течении 40 минут.

Как только тесто отдохнет, выложи его на стол и снова слегка замеси. Из такого количества ингредиентов должно получиться 8 булочек. Раздели тесто на 8 небольших шариков и снова накрой их пленкой. Пусть постоят еще 30 минут. Начинку нужно готовить в двух разных мисках. В первой подготовь мусс из творога, яйца, сахара, соли и ванильного сахара. Во второй нужно растереть масло, муку и сахар до состояния крошки. Эта крошка станет украшением для творожных булочек. Также подготовь фрукты и ягоды, которые будешь использовать. Помой их, удали косточки или кожуру, нарежь на мелкие кусочки. Теперь нужно превратить обычные шарики теста в воздушные лодочки. Раскатай тесто в форме овала и при помощи ножа для пиццы сделай два боковых надреза внутри. Затем переплети надрезанные края. Должно получиться так, что хвостики теста будут целыми, а переплетенные края создадут высокие боковые стенки, словно начинка будет в лодочке.

Фруктовые булочки с творогом в духовке

Наполни каждую булочку творогом и укрась ее фруктами. Сверху посыпь крошками муки, растертой с маслом и сахаром. Перед отправкой теста в духовку, смажь края булочек яйцом. Выпекать их рекомендуется в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 20-25 минут.



В целом, остывшие булочки можно и так подавать к чаю. Но по желанию не грех будет добавить еще декора. Например, растопленного шоколада, кокосовой стружки, сливок или варенья. Для сладкоежек просто находка какая-то. Настоятельно рекомендуем взять такой рецепт себе на заметку. После него можно всегда готовить булочки с творогом в духовке только дома.