Торт с безе «Лебединое озеро», которым я удивляла гостей на нашей серебряной свадьбе

Торт с безе на вафельных коржах «Лебединое озеро» — это прекрасное украшение праздничного стола, приготовить которое сможет даже начинающая хозяйка. Нежный шоколадный бисквит, вафельные коржи с безе и вкуснейший крем создают симфонию вкуса, забыть которую просто невозможно.

Торт с безе

Ингредиенты для безе

• 4 яичных белка
• 2 ст. сахара
• 2 вафельных коржа
• измельченные орехи
• щепотка соли

Ингредиенты для теста

• 4 яичных желтка
• 1 ст. сметаны с жирностью 30 %
• 1,5 ст. муки
• 3 ст. л. какао
• 1 ст. сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• форма для выпечки диаметром 22 см

Ингредиенты для крема

• 250 г сливочного масла
• 300 г сгущенного молока
• сок половины лимона

Ингредиенты для помадки

• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сахара
• 3 ч. л. какао
• 0,5 ст. л. масла
• кокосовая стружка для украшения

Приготовление

1. Взбей белки со щепоткой соли и сахаром.
2. Намажь взбитыми белками вафельные коржи.
   
   
   
3. Посыпь орехами и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут.
   
   
   
4. Взбей желтки с сахаром и сметаной. Продолжай взбивать, постепенно вводя смесь муки, какао и разрыхлителя.
5. Влей получившееся жидкое тесто в смазанную маслом форму.
   
   
   
6. Отправь выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовность определяй зубочисткой.
   
   
   
7. Для крема взбей миксером мягкое масло. Затем продолжай взбивать, постепенно вводя сгущенное молоко и лимонный сок.
8. Остывший коричневый корж разрежь на две части.
9. Смажь одну половину кремом, распредели его по поверхности.
10. Накрой коржом с белками, смажь кремом.
11. Затем следует еще один корж с белками и опять крем. Накрой всё второй половиной коричневого коржа, выровняй и смажь шоколадной помадкой из доведенных до кипения в кастрюльке какао, масла, сахара и сметаны. При наличии дома шоколада можно заменить помадку растопленным шоколадом.
    
    
    
12. Укрась торт кокосовой стружкой, дай пару часов постоять в холодильнике и подавай к столу.
    
    
    
13. Приятного аппетита!

Предлагаем твоему вниманию рецепт торта Наполеон в домашних условиях. Более того, у нас есть не один, а сразу 6 рецептов — на любой вкус! Если хочется классики, приготовь классический, а если настроение просит эксперимента, можешь испечь шоколадный или яблочный торт.