В чём залог сбалансированного вкуса заливного пирога с рыбой

Никогда не была фанатом рыбы, однако этот заливной пирог с сайрой изменил мое отношение. Сейчас рыба понемногу входит всё больше в мой ежедневный рацион, а всё благодаря этому простому рецепту. Кто бы мог подумать, что сайра будет так хорошо сочетаться с мягким тестом и яйцами? Однако получается действительно очень вкусно.

Заливной пирог с сайрой

Обычно я стараюсь готовить такой пирог ближе к ужину. Это неплохой вариант, когда хочется чего-то эдакого, а все привычные блюда уже приелись. Кстати, данный пирог можно готовить не только с сайрой. Еще это тесто неплохо сочетается с отварной курицей и сыром или же капустой. Заливное тесто никогда не подводит!



Моя бабушка готовила заливные пироги практически каждые выходные. Я прекрасно помню, как она не любила выдумывать что-то новое. А на ее вопросы о наших пожеланиях мы всегда отвечали задумчивым мычанием. Как-то раз бабуле совсем уж надоело выпытывать у нас, чего бы такого мы хотели на ужин, и она принялась делать заливные пироги. Каждый раз была иная начинка.



Вся семья была невероятно довольна. Тогда я и взяла себе на заметку, что заливной пирог может быть настоящей палочкой-выручалочкой в тех случаях, когда никто не знает, чего он именно хочет. Я теперь тоже готовлю подобные пироги. Стараюсь чередовать сладкую и несладкую начинку. Совсем скоро сезон ягод, а значит, будут вкуснейшие заливные пироги с вишнями, малиной и клубникой…



YouTube

Ингредиенты для теста

• 1 ст. кефира
• 1 ст. майонеза
• 3 куриных яйца
• 1 ст. муки
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• соль

Ингредиенты для начинки

• 2 баночки сайры
• 2 яйца
• 2 больших луковицы
• зелень

Приготовление

1. Для начала подготовим базу в виде заливного теста. Муку следует просеять вместе с разрыхлителем. Это наполнит ее воздухом, и тесто получится пышнее.
2. Яйца вылей в глубокую емкость, добавь к ним щепотку соли и хорошенько взбей. Затем добавь к ним майонез и сметану. Соду перед добавлением не забудь погасить уксусом. Хорошенько взбей все ингредиенты блендером. Тесто должно получиться как густая сметана.
   
   
   
   YouTube
3. Теперь дело за малым: нужно отварить и нарезать яйца для начинки. Форму для выпечки следует смазать маслом, а затем вылить на нее половину заливного теста. Теперь можно выкладывать сайру, которую предварительно нужно перемешать с яйцами и зеленью.
   
   
   
   YouTube
4. Сверху вылей вторую часть теста. Разогрей духовку до 200 градусов и выпекай пирог около 40 минут. Регулируй время в зависимости от специфики своей духовки.

Жизненная мудрость и совет редакции

Такие пироги универсальны: их можно наполнить практически чем угодно. Расскажи о своей любимой начинке в комментариях. Возможно, у тебя есть какие-то особенные варианты сочетания ингредиентов для заливного пирога?

Скоро в садах и на рынках появится множество свежих фруктов и ягод. Возможно, тебе полюбятся сладкие начинки? Сладкие заливные пироги точно обрадуют тебя и твоих родных.