Торт с вишнями, который точно заценят все любители «Наполеона»

В моей семье этот потрясающий торт называется «Вишни под снегом». Я очень люблю домашние торты с вишней, однако традиционная «Монастырская изба» уже немного приелась. Если ты хочешь порадовать себя потрясающим сочетанием тонких слоеных коржей, в меру сладкого крема и вишенок, начинай готовить эту вкусняшку прямо сейчас!

Домашние торты с вишней

Тортик является необычной разновидностью «Наполеона». Ты можешь его приготовить с заварным кремом, рецепт которого ты найдешь ниже. Также ты можешь приготовить быстрый вариант крема из сгущенки, масла и кокосовой стружки. Так тоже получится безумно вкусно! Для нижеуказанной граммовки стоит использовать форму 24 на 29 см.



Youtu

Ингредиенты для коржей

• 300 г жирного маргарина
• 500 г муки
• 130 г сметаны
• 4 яичных желтка

Ингредиенты для начинки

• 500 г вишни без косточек
• 100 г крахмала
• 200 г сахара
• 4 яичных белка

Ингредиенты для крема

• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 1, 5 ст. л. муки
• 1, 5 ст. л. крахмала
• 300 г сливочного масла

Приготовление

1. Тщательно пропусти муку через сито. Это позволит тесту быть более пышным, а также насытит муку воздухом. В муку добавь брусочки холодного маргарина. Его не нужно выкладывать из холодильника для достижения комнатной температуры, как это частенько бывает в рецептах. Теперь мелко поруби маргарин вместе с мукой.
   
   YouTube
   
   
2. Сметану необходимо смешать с желтками яиц и аккуратно добавить к мучной смеси. Замеси тесто руками, накрой пищевой пленкой в контакт и отправь в холодильник на целую ночь.
   
   YouTube
   
   
3. Утром первым делом нужно взбить яичные белки до стойких пиков с небольшой порцией соли. Понемногу введи во взбитые бели сахар. Затем добавь крахмал, аккуратно вмешав его лопаточкой. Постарайся совершать движения снизу вверх. Так всё смешается достаточно равномерно, однако белки не опадут.
   
   YouTube
   
   
4. Можно доставать из холодильника тесто. Аккуратно сними с него пленку, сформируй толстую колбаску и раздели ее на шесть равных частей. Каждый кусочек колбаски нужно тщательно обработать скалкой до размера формы для выпечки.
5. Слой теста выложи в форму, выстеленную пекарской бумагой. Равномерно распредели треть белковой смеси сверху и выложи на нее вишенки. Накрой всю эту красоту вторым кусочком теста. Воспользуйся вилкой, чтобы проколоть тесто в нескольких местах, и выпекай корж около 20 минут при температуре 200 градусов. Контролируй время в зависимости от своей духовки. Повтори манипуляции три раза, чтобы получить три пышных коржа.
   
   
   
   YouTube
6. Время готовить заварной крем. Для этого тщательно смешай сахар, муку и крахмал. Молоко нужно вскипятить и вмешать в него сухую смесь. Теперь нужно лишь проварить крем до готовности. Ориентируйся на густоту. Дождись остывания крема и смешай его с мелкими кусочками сливочного масла с помощью миксера.
7. У нас всё готово для сборки торта. Коржи нужно перемазать кремом и собрать вместе. Верх тортика можно украсить вишнями, кокосовой стружкой, крошкой коржей или орешками. Приятного аппетита!

YouTube

Совет редакции

Не бойся экспериментировать с рецептами. К примеру, этот тортик можно запросто приготовить с другим кремом и добавить вместо вишен сливы. Уверена, получится безумно вкусно! Если у тебя уже есть в загашнике необычные рецепты, родившиеся после подобных экспериментов, обязательно поделись ими в комментариях.