Творожный торт «Вышиванка», благодаря кофейной прослойке десерт изящный, как из ресторана

Ароматный творожный торт, в домашних условиях приготовленный да со вкусной маковой начинкой, — что может быть лучше! Когда Украина победит, торт будет на каждом столе. Галицкие хозяйки тренируются печь сладости с верой в добро и справедливость.

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению львовского торта «Вышиванка» по рецепту любимой Лилии Цвит. Произведение искусства, но сделать его просто!

Творожный торт в домашних условиях

Ингредиенты для теста

• 0,5 кг муки
• 3 желтка
• 18 г разрыхлителя
• 200 г сахара
• 250 г маргарина
• 120 мл сметаны
• 20 г какао

Ингредиенты для творожной начинки

• 1 кг творога
• 3 яйца
• 50 г крахмала
• 200 г сахара

Ингредиенты для маковой начинки

• 250 г мака
• 3 яйца
• 100 г сахара

Ингредиенты для крема

• 300 г размягченного сливочного масла
• 250 г сгущенки
• 10 г растворимого кофе
• 10 г воды

Приготовление

1. Муку и разрыхлитель всыпь в миску, добавь порезанный на небольшие кусочки или натертый на терке маргарин. Перетри всё в крошку руками. Обрати внимание, что перетирать тесто в крошку удобнее не в миске, а на столе!
   
   
   
   
2. Добавь желтки, сметану и сахар. Замеси густое тесто. Раздели тесто на 2 части. К одной из частей добавь какао и перемешай.
   
   
   
   
3. Далее нужно светлое и темное тесто также разделить на 2 части. Темное тесто выложи в морозилку, а светлое — в холодильник.
   
   
   
   
4. Для творожной прослойки взбей творог блендером, а затем добавь к творогу сахар, крахмал и яйца. Взбей всё миксером.
   
   
   
   
5. Мак нужно заранее перемолоть, запарить и остудить. 3 белка, что остались от теста, взбей блендером с сахаром до густой пышной пены. Добавь белки к маку и аккуратно всё перемешивай.
   
   
   
   
6. Форму для выпекания (23 на 28 сантиметров) застели пергаментной бумагой. Раскатай одну часть светлого теста и выложи на дно формы. На тесто выкладывай половину маковой начинки, затем равномерно выкладывай половину творожной начинки. Сверху натри на терке одну часть темного теста. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–40 минут. Также поступай со второй половиной теста с начинкой.
   
   
   
   
   
   
7. Для приготовления крема взбей размягченное сливочное масло со сгущенкой. Добавь растворимый кофе.
   
   
   
   
8. Для сборки торта смажь кремом первую часть коржа с творожной и маковой начинкой. Второй корж выкладывай так, чтоб коричневое тесто было в середине торта. Оставляй торт в холодильнике на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.
   
   
   
   
9. Вот и всё, торт «Вышиванка» готов. По желанию верх выпечки можно полить шоколадной глазурью и посыпать миндальными лепестками. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Как видишь, рецепт этой львовской выпечки очень подробный, в нём указаны и рассказаны все лайфхаки и тонкости работы с тестом и начинкой. Обязательно посмотри видео от Лилии Цвит с процессом приготовления такого торта. Рекомендую от души!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с подборкой рецептов львовских сырников. Так, как готовят во Львове, не готовят больше нигде!



Как видишь, приготовить такой творожный торт в домашних условиях совсем не сложно. Песочные коржи готовятся легко, а с начинками не так уж и много возни. Зато результат превосходит все ожидания!

Торт удивительно красив в разрезе. Мягкий, нежный и такой ароматный! По высоте он выходит около 7—8 сантиметров, а вес его — 3,5 килограмма сплошного счастья.