Муж нос воротит от обычных вареников, ему подавай только зеленые, что делать, берусь за готовку

Когда на грядке появляется свежая зелень, как никогда хочется готовить что-то необычное. В этом году у меня уродил отменный шпинат. Такой красивый, что сил нет. Захотелось что-то приготовить. Соседка предложила сделать зеленые вареники. Она же радушно поделилась рецептом. Я сделала их один раз, мужу очень понравились. Теперь не хочет даже смотреть на обычные, ему зеленые подавай.



И сегодня редакция «Сайт» расскажет тебе, как приготовить такие вареники и что лучше выбрать в качестве начинки.

Зеленые вареники

Ингредиенты для теста

• 150 г муки
• 2–3 ст. л. сока шпината
• 1 ст. л. растительного масла
• 2–3 ст. л. воды
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 100 г шпината
• 1 луковица
• 1–2 зубчика чеснока
• зеленый лук
• соль и специи по вкусу

Приготовление

1. Сначала займемся начинкой. На сковороде обжарь до золотистого цвета нарезанный лук. Затем добавь измельченный зеленый лук, чеснок, листья шпината и специи. Жарь примерно 2–3 минуты. Оставь под крышкой до охлаждения.
   
   
   
   
2. Теперь займемся тестом. Для начала нужно отжать сок. Возьми небольшой пучок шпината, измельчи в кашицу и выжми сок через сито или марлю. Чем больше сока, тем насыщеннее будет цвет теста.
   
   
   
   
3. В муку добавь щепотку соли. Перемешай ее с растительным маслом и шпинатным соком. Добавь воду и замеси мягкое тесто. Оставь его отдыхать на 30 минут под полотенцем.
   
   
   
   
4. Теперь раскатай тесто. Стаканом продави круги для будущих вареников. Добавь на заготовки начинку. Сверни и залепи вареники.
   
   
   
   
5. Затем их можно заморозить впрок или отварить. В готовые вареники можно добавить немного сливочного масла и посыпать свежей зеленью. А еще поскорее съесть, пока не остыли.
   
   
   
   

К слову, начинка может быть любой. Я сразу делала двойную порцию теста. Одна часть вареников была со шпинатной начинкой, а другая — с картошкой и сыром. Мне понравились обе, а ты можешь экспериментировать на свой вкус. Хоть и кажется, что с такими варениками больше возни, но единственное дополнительное действие — выдавить шпинатный сок. А радости сколько!

Если у тебя тоже завидный урожай зелени в этом году, предлагаю тебе целых три варианта того, как ее можно использовать в блюдах. Очень интересные варианты! Впереди всё лето, можно пробовать разные рецепты. А как ты используешь зелень в блюдах?