Турецкий хлеб в форме стеганого одеяла пеку вечером, а утром нахожу лишь крошки, супруг не теряет время зря

Если хлеба в магазине нет или лень бежать, выручит этот рецепт дрожжевой выпечки от Ольги Шобутинской. Турецкий хлеб готовлю в форме стеганого одеяла. Выходит он мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи, ну а аромат кунжута добавляет выпечке шарма! Слава богу, запаслась дрожжами — пеку каждый день, соседям хлеб приношу.

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению воздушного турецкого хлеба. Кто-то ест его, смазывая сливочным маслом. А кто-то добавляет разнообразные начинки!

Турецкий хлеб

Ингредиенты для теста

• 250 мл молока
• 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)
• 7 г соли
• 10 г сахара
• 30 мл растительного масла (без запаха)
• 350 г муки

Ингредиенты для смазывания теста

• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
• кунжут
• щепотка соли

Приготовление

1. В теплом молоке раствори дрожжи. Всыпь сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешай.
   
   
   
   
2. Всыпь муку. Перемешивай сначала ложкой, а потом руками. Затем переложи тесто на припыленный мукой стол и вымешивай до состояния, когда тесто перестанет липнуть к рукам. На всё про всё уходит около 15 минут. По необходимости можно добавлять еще муку.
   
   
   
   
3. Собери тесто в комок и выложи в миску, смазанную растительным маслом. Накрой миску с тестом пищевой пленкой и оставь в теплом месте на час.
   
   
   
   
4. Подошедшее тесто переложи на смазанный растительным маслом стол. Обомни тесто. Переложи тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию пергаментную бумагу также можно смазать растительным маслом. Накрой тесто пищевой пленкой и оставь на 15 минут для подъема.
   
   
   
   
   
   
5. Взбей яйцо и влей в него столовую ложку молока, добавь щепотку соли. Перемешай. А затем смажь этой смесью тесто. Аккуратно с помощью пальцев рук продави круг внутри теста. Круг продавливай, отходя от края теста на 2–3 сантиметра. Внутри круга также сделай вертикальные и горизонтальные деления, как показано на фото.
   
   
   
   
   
   
6. Присыпь хлеб кунжутом. Красиво будет смотреться, если ты используешь белый и черный кунжут. Выпекай хлеб в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса. Готовый хлеб доставай из духовки и накрывай полотенцем, чтоб он немного пропарился. Через минут 15–20 хлеб можно подавать к столу.
   
   
   
   
   
   
7. Вот и всё, турецкий хлеб готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала Ольги Шобутинской. Ольга, благодарим вас за чудесные рецепты выпечки. Всё выходит с первого раза и без особой возни!

Совет редакции

Турецкое тесто похоже на любое другое, но у каждого народа есть своя, особенная фишечка. Предлагаю ознакомиться с отличный рецептом турецкого теста, по которому можно напечь и булок, и пирожков, и лавашей, еще и впрок останется. И всё в строгом соответствии с нормами — никакой проверяющий не придерется!



Такой турецкий хлеб можно есть вприкуску к супу, овощному салату, мясу или в качестве бутерброда. Вечером испекла, а утром уже доели, и ребенок и муж оценил, мне нравится пробовать разные рецепты хлеба. А тебе?