Родственники подумали, что я торт купила, хитро испекла на кефире легендарный «Поль Робсон»

Простой и довольно быстрый в приготовлении шоколадный торт на кефире — любимый рецепт моих маленьких сладкоежек. Воздушные коржи в нём идеально сочетаются с сочным сметанным кремом и орешками. А базовый вариант настолько универсален, что его можно легко изменить на свой вкус.



В СССР этот торт носил название «Поль Робсон» в честь великого американского певца и актера. Поль был большим другом нашей страны, несколько раз приезжал в Москву и даже поселил там свою семью. Он исполнял песни на русском языке и заслужил искреннюю любовь советских людей.

Шоколадный торт на кефире

Ингредиенты

• 250 г муки
• 3 ст. л. какао
• 1 ч. л. соды
• 250 мл кефира
• 180 г сахара
• 80 г сливочного масла
• 2 яйца
• щепотка соли

Ингредиенты для крема

• 450 г сметаны с жирностью 20 %
• 80 г сахарной пудры
• 100 г орехов (грецких или миндальных)
• 5 капель ванильной эссенции

Приготовление

1. Взбей яйца с солью и сахаром до пышной массы. При этом не высыпай сразу весь сахар, а добавляй его постепенно.
   
   
   
2. Влей в миску с яйцами кефир и растопленное сливочное масло. Перемешай.
3. Просей через сито муку с какао.
   
   
   
4. Перемешивая венчиком, соедини сухие ингредиенты теста с жидкими.
   
   
   
5. Застели дно формы для выпечки пергаментной бумагой.
6. Вылей в нее жидкое тесто.
   
   
   
7. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой.
8. Дай бисквиту остыть. Затем срежь верхушку. Ее надо будет измельчить в крошку для украшения торта.
9. Оставшуюся часть бисквита раздели длинным ножом или струной на три коржа.
   
   
   
10. Обжарь орехи и измельчи до крупной крошки.
11. Взбей сметану с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Должна получиться пышная масса. Всыпь в нее ореховую крошку и тщательно перемешай.
12. Собери торт, обильно смазывая коржи кремом. Смажь кремом бока и верхнюю часть торта. Затем посыпь всё заранее приготовленной крошкой.
    
    
13. Оправь торт на 2–3 часа в холодильник!
14. Шоколадный торт на кефире готов. Приятного аппетита!

Торт «Пломбир» без выпечки от очаровательной Ольги Матвей получается бюджетным и простым в приготовлении. При этом вкус и аромат этого лакомства не передать словами. Вместо сливочного масла можно использовать и холодный маргарин. Также вместо крема «Пломбир» можно сварить заварной, но тогда это выйдет аналог «Наполеона».