По этому рецепту польский торт «Карпатка» получается даже у сумасбродных хозяек

Сегодня на повестке дня — простой рецепт заварного торта. Мне безумно нравится этот тортик. Он сильно напоминает один большой профитроль. Верх и низ — это два слоя заварного теста, а посредине находится потрясающе нежный крем. Давай сегодня порадуем своих близких и испечем этот торт вместе!

Простой рецепт заварного торта

Я уверена, что торт «Карпатка» идеально подойдет для романтичного ужина. А еще таким десертом можно порадовать себя любимую. Разрешаю ни с кем не делиться! Итак, вот что нам понадобится для приготовления нежнейшего лакомства:

Ингредиенты для теста

• 4 яйца
• 100 г муки
• 100 мл воды
• соль
• 80 г сливочного масла
• 100 мл молока

Ингредиенты для крема

• 600 мл молока
• 2 яйца
• 6 г ванильного сахара
• 200 г сливочного масла
• 60 г кукурузного крахмала
• 160 г сахара
• 20 г какао
• 30 г сахарной пудры

Приготовление

1. Заварное тесто лишь кажется сложным в приготовлении. На самом деле нужно лишь немного внимательности. В небольшой кастрюльке или сотейнике разогрей сливочное масло, добавив к нему соль, воду и молоко. Как только масло станет жидким, нужно аккуратно насыпать в емкость муку. Всё это время огонь должен быть небольшим, а массу нужно постоянно размешивать.
   
   
   
   
2. Тесто начало прилипать к емкости? Это сигнал, что нужно его перелить в миску и начать добавлять яйца. Сначала добавь лишь одно и тщательно всё перемешай. Так же добавь еще три яйца. Не забудь всё время перемешивать тесто.
3. Для выпекания коржей тебе нужно две разъемных формы. Тесто раздели на две части и вылей в формы, предварительно выстелив их бумагой для выпечки. Выпекать коржи нужно при температуре 200 градусов полчаса, после чего их следует полностью остудить.
   
   
   
   
4. Пока коржи пекутся и остывают, можно приготовить крем. В емкости смешай 2 яйца, ванильный сахар и обычный сахар. В кастрюльке нагрей 600 мл молока и отправь половину к яичной смеси. Тщательно перемешай молоко и яйца с сахаром.
   
   
   
   
5. Теперь вылей эту массу в кастрюльку к оставшемуся там молоку. Доведи крем до густой консистенции на медленном огне, постоянно его помешивая венчиком. Готовый крем остуди до комнатной температуры, а затем отправь в холодильник.
6. Размягчи сливочное масло и взбей его блендером до белого цвета. Масло немного увеличится в объеме, после чего его нужно смешать с кремом и взбить в блендере.
   
   
   
   
7. Осталось самое простое — сборка торта. Аккуратно выложи крем на первый заварной корж, а сверху положи второй. Немного прижми верхний и оставь торт в холодильнике на пару часов. Готовый десерт можно щедро посыпать сахарной пудрой и какао-порошком. Приятного аппетита!

Видеорецепт с приготовлением этого замечательного тортика можешь просмотреть чуть ниже:

Совет редакции

Возможно, это не самый «правильный» десерт в плане здорового питания, однако изредка можно порадовать себя вот такими вкусными штуками. Потрясающе сладкий огромный профитроль точно заставит тебя позабыть обо всех неприятностях и горестях хотя бы на несколько часов. Поделись с нами своими впечатлениями от блюда в комментариях!