Рецепт паштета из скумбрии уровня мишленовского ресторана

Насколько сильно ты и твоя семья любите рыбу? Предпочитаете употреблять в пищу такой продукт разве что по праздникам? Или любите устраивать не только рыбный четверг, но еще и понедельник, вторник, среду, пятницу и даже выходные? Мы подготовили простой рецепт, который поможет заботливой хозяйке приготовить для своей семьи прелестный паштет из скумбрии. Настоящий микс отменного вкуса и пользы.

Паштет из скумбрии

На самом деле, это блюдо не совсем можно назвать паштетом. Структура паштета однородна, а в этом рецепте могут встречаться более крупные кусочки рыбы. Это характерно для рийета — запеченного мясного или рыбного паштета с характерной волокнистой консистенцией. Однако не будем усложнять себе работу непростой кулинарной терминологией. Ты можешь самостоятельно решить, оставлять более крупные куски рыбы или нет.



Лучше всего приобрести свежую скумбрию. Если рыба будет несколько раз замораживаться и размораживаться, это может отрицательно отразиться на вкусовых качествах готового блюда. Чтобы не рисковать, нужно отправиться в проверенное место и купить исключительно свежую рыбку.

Простые компоненты

Чтобы приготовить вкуснейший паштет из скумбрии, понадобится небольшой список ингредиентов. Большинство которых точно найдется в каждом доме. Нужно лишь позаботиться о покупке свежей рыбки и можно приступать к готовке. Это не займет много времени.

Ингредиенты

• 500 г свежей скумбрии
• 1 морковь
• 100 г сливочного сыра
• 1–2 ч. л. горчицы
• 2 луковицы
• лавровый лист
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Сытное блюдо

Приготовление

1. Скумбрию тщательно промой, а затем вытри бумажными салфетками. Отрежь голову и хвост, удали все плавники, хребет и косточки. Раздели рыбу на несколько крупных частей.
2. Лук и морковь почисти и хорошенько промой проточной водой. Лук можно разрезать на 4 крупных части, а морковь кружочками.
3. В небольшую кастрюлю помести кусочки скумбрии, лука, моркови. Не забудь добавить специи. Вари всё на протяжении 5 минут, а затем выключи огонь и оставь компоненты в кастрюле еще на 15 минут.

Извлеки кусочки рыбы из кастрюли и внимательно осмотри их на наличие костей. Если что-то осталось, тогда попробуй извлечь их при помощи пинцета. Ты можешь измельчать кусочки рыбы уже в процессе поиска костей. Лучше наверняка выяснить, что костей нет, чем встретить их в паштете.



Разомни полностью очищенную рыбу вилкой, добавь горчицу, сливочный сыр и мелко нарезанную кубиком половинку лука. Сливочный сыр можно заменить сметаной, если ситуация требует. Можно добавить еще специй, если блюдо не слишком соленое. Тщательно размешай все ингредиенты до однородности и поставь паштет из скумбрии в холодильник на час-полтора. Охлажденное блюдо можно подавать как намазку к тостам, бутербродам, канапе. Отлично сочетаются с рыбными закусками кусочки маринованного или свежего огурчика.

Нежный паштет из скумбрии

Мы и ранее публиковали вкусные способы засолки скумбрии. Обязательно оцени наши советы. Понравился ли тебе такой рецепт паштета из скумбрии? Расскажи, любишь ли ты такую рыбу. Какие блюда нравятся особенно сильно? Поделись своим мнением с нами.