Пышные и ароматные булочки для любимого мужа

Домашние не любят изюм в выпечке? Не беда! Просто ты еще не готовила для родных нежнейшие булочки с изюмом из дрожжевого теста. В сочетании со сладким сыром маскарпоне сдобные улитки превращаются в настоящее произведение кулинарного искусства. Не проходи мимо нашего рецепта и порадуй близких воздушным лакомством!

Булочки с изюмом из дрожжевого теста

Недавно я рассказывала, как готовить самое вкусное сдобное тесто по простому рецепту. В нём мы использовали сухие дрожжи, а сегодня будем экспериментировать со свежими. Булочки с изюмом из дрожжевого теста получатся даже в том случае, если ты ни разу не работала со сдобой.

Ингредиенты для теста

• 225 мл теплого молока
• 25 г свежих дрожжей
• 500–520 г муки
• 75 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 1 желток для смазывания

Ингредиенты для начинки

• 200–300 г маскарпоне
• 50 г сахара
• изюм по вкусу

Приготовление

1. Первым делом займемся приготовлением опары. Для этого смешай теплое молоко, свежие дрожжи и сахар, дай массе 10 минут настояться, пока не появится шапочка.
   
   
   
   
2. Далее просей муку и смешай ее с готовой опарой. Также добавь яйцо, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и соль. Вымешивай тесто в течение 10 минут до гладкой и мягкой текстуры.
3. Сомни тесто в калачик и помести в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накрой миску пищевой пленкой или полотенцем и дай тесту 40 минут на расстойку в теплом месте. Когда тесто подойдет, обомни его и дай еще полчаса отдохнуть.
   
   
   
   
4. Готовое тесто выложи на поверхность, присыпанную мукой. Раскатай его в большой прямоугольник одинаковой толщины (0,5 см). Маскарпоне взбей с сахаром, а изюм замочи в кипятке, чтобы он стал мягче. Вместо воды можно использовать горячительный напиток по вкусу, если готовишь блюдо для взрослых.
5. Равномерно смажь тесто начинкой и присыпь изюмом. Скатай тесто в плотный рулет и разрежь его на 12 одинаковых частей. Выложи улиток срезом вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрой заготовки полотенцем и дай еще полчаса отдохнуть и подняться.
   
   
   
   
6. Смажь булочки взбитым с небольшим количеством воды желтком. Выпекай улитки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Готовую выпечку можно смазать сиропом из растворенного в воде сахара по желанию.

Совет редакции

Булочки из дрожжевого теста хороши тем, что начинку в них можно положить абсолютно любую. Вместо маскарпоне подойдет сливочный сыр, взбитый с сахаром творог или просто ягодный джем. Кроме того, тесто можно смазать обычным сливочным маслом и присыпать сахаром и корицей. Изюм, к слову, можно заменить клюквой или другими сухофруктами. Получится так же вкусно!



Если у тебя есть немного больше времени, советую в качестве начинки приготовить заварной крем. В нашей копилке есть необычный рецепт такого крема на йогурте, а не на молоке. А еще хочу поделиться рецептом заварного крема, приготовленного в микроволной печи.



Сдобные плюшки — лакомство родом из детства. Во многих семьях рецепт этой выпечки передается из поколения в поколение и может видоизменяться. Возможно, ты готовишь булочки из дрожжевого теста иначе. И мы будем очень рады, если ты поделишься своим фирменным способом приготовления в комментариях. Будем ждать с нетерпением!