Рецепты теста всегда должны быть под рукой, распечатала их все и повесила на холодильник, выпечка всегда получается на славу

Признайся, какое тесто у тебя получается готовить лучше всего? Рецептов теста для пирожков, блинов, оладий и хлеба столько, сколько хозяек, которые любят печь. У каждой женщины есть фирменный рецепт, проверенный годами. А есть такие виды выпечки, с которыми ну никак не получается подружиться, легче в пекарне выпечку купить. Легче, но не вкуснее. Сегодня мы расскажем, как приготовить тесто на любой случай: быстрое тесто на кефире, дрожжевое тесто, идеальный бисквит и вкусное тесто на пельмени. Ты знала, что можно быстро приготовить и слоеное тесто? А блины на молоке могут получаться тонкими и нежными, без первых скомканных недоразумений. Главное — знать хороший рецепт.

Быстрое тесто на кефире

Тесто на кефире подойдет для пирожков с начинкой и пышных оладий, можно на нём и булочки печь без начинки. Ведь получается выпечка нежной, пышной, со сливочным ароматом и красивой румяной корочкой. В тесто для оладий добавляй больше кефира, а если готовишь пирожки или булочки, рецепт не меняй.

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 400 г муки
• 1 яйцо
• 25 мл растительного масла
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 0, 5 ч. л. соды
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Смешай в глубокой миске кефир, яйцо, соль и сахар, добавь соду. Всё перемешай и оставь на 5 минут.
2. Муку перетри со сливочным маслом и смешай с кефирной массой.
3. Замешивай тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Раздели тесто на равные кусочки и оставь под кухонным полотенцем на 30 минут. Положи начинку по вкусу или выложи пустышки на противень. Выпекай пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Тесто на молоке для блинов

Первый блин комом только у тех, кто не знает идеальных пропорций. Кто-то добавляет воду в тесто, чтобы блинчики получались тонкими и ажурными. Кто-то любит большие толстые блины, чтобы было, что поесть, добавляя в них больше муки. А чтобы блинчики получились тонкими и нежными, не рвались во время переворачивания, следуй рецепту.

Ингредиенты

• 2 ст. муки
• 5 яиц
• 2 ст. л. растительного масла
• 2, 5 ст. мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Смешай яйца с 2 ст. л. сахара и добавь щепотку соли.
2. Просей муку и добавь молоко в миску, всё перемешай венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
3. Добавь в тесто растительное масло и разогрей сковороду. Смажь сковороду растительным маслом и жарь блины с обеих сторон.
4. Подавай блины с кусочком сливочного масла или смазывай их в стопке, чтобы они оставались нежными. Такие блинчики можно есть со сладкой начинкой или начинить чем-то соленым. Приятного аппетита.

Слоеное тесто

Кто сказал, что слоеное тесто надо готовить долго и мучительно? Мы докажем, что его можно приготовить за 15 минут. Идеальное тесто, чтобы начать свое утро с чашечки кофе и хрустящего горячего круассана.

Ингредиенты

• 500 г муки
• 200 г сливочного масла
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• щепотка соли

Приготовление

1. Просей муку и оставь 50 г для раскатывания теста. Остальную муку смешай с кефиром, яйцом и щепоткой соли. Замеси эластичное тесто.
2. Раскатай тесто в тонкий пласт, а масло разрежь на 3 куска.
3. Положи 1 кусок сливочного масла по центру теста и заверни тесто конвертом. Раскатай тесто и повтори процесс с оставшимися двумя кусочками масла.
4. Осталось охладить тесто в холодильнике. Заверни заготовку пищевой пленкой и оставь охлаждаться на 30 минут. Затем можно будет готовить круассаны, хачапури, слойки с сыром и другие вкусные пирожки.

Тесто для пельменей

Пельмени получаются вкусными и сочными только в том случае, если они не расклеиваются при варке. Но и вкус покупных пельменей сильно отличается от домашних. Дело не только в начинке, но и во вкусе теста. Вот тебе беспроигрышный рецепт.

Ингредиенты

• 500 г муки
• 2 яйца
• 200 мл холодной воды
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Смешай в миске яйца, соль, воду и просеянную муку. Смешивай тесто от краев к центру, а когда оно станет однородным, начинай замешивать руками.
2. Добавь растительное масло и продолжай месить тесто. Затем охлади тесто в холодильнике в течение 20–30 минут и приступай к приготовлению пельменей или вареников.