Прихожу домой и чувствую неземной аромат из кухни, муж стоит у плиты, на ужин сегодня цыпленок табака по рецепту Высоцкого Страница 1 из 2

Вчера захожу домой и с порога чувствую аппетитнейший аромат, который идет из кухни. Раздеваюсь, мою руки и бегом на кухню, а там — муж у плиты стоит, припевает: «Если друг оказался вдруг и не друг, и не враг, а так…» Улыбаюсь ему, а он говорит: «Сегодня на ужин тебя ждет цыпленок табака с корочкой по рецепту Владимира Высоцкого!»

После дегустации я сразу же мысленно записала это блюдо в разряд любимейших. Так вкусно, не передать словами! Рецепт этот муж увидел у шеф-повара Василия Емельяненко, за что ему огромная благодарность!

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как гениальный во всех смыслах этого слова Владимир Высоцкий готовил цыпленка табака. Оторваться невозможно!





Цыпленок табака с корочкой

Ингредиенты

  • 1 цыпленок
  • 6–7 зуб. чеснока
  • 10 г соли
  • 1 ст. л. 9 %-го уксуса
  • 300 мл воды
  • сливочное масло
  • сметана
  • 20 г черного перца


Приготовление

  1. Чеснок натри на мелкой терке. В ступке перетри черный перец с солью, а затем добавь к чесноку.





  2. А теперь самое интересное: сформируй из чеснока и соли с перцем шарик или комочек из перца и чеснока, как говорит шеф-повар Василий Емельяненко.





  3. Курочку вымой и разрежь по спинке. Вычищай из цыпленка всё ненужное и лишнее. Удаляй лишнюю влагу бумажным полотенцем. На тушку цыпленка выложи досточку и аккуратно побей по ней кулаком в нескольких местах. Затем выложи мясо в миску и чесночным шариком намажь цыпленка со всех возможных сторон.





  4. Соедини воду с 9 % уксусом (важно именно 9 %, а не 5 %). Залей водой с уксусом цыпленка и оставь мясо мариноваться на час, а то и на 2 часа.

  • 5
  • 13/01/2022


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое