Суши-повар показал, как сделать суши дома, чтобы роллы получились идеальными, будто в ресторане

Суши — популярное блюдо, полюбившееся во многих странах. Почему-то нам кажется, что заказать доставку намного проще, чем приготовить суши самостоятельно. На самом же деле, нет ничего сложного в приготовлении, если соблюдать технологию. Если ты хочешь отведать суши домашнего приготовления на праздники, скорее беги за ингредиентами.

В домашних блюдах что самое главное? Количество. Себе любимому не жалко рыбки положить большой кусок. Да и ходит много слухов о том, как недобросовестны повара в доставке. Чтобы на все 100 % насладиться свежим вкусным блюдом, лучше приготовить его самостоятельно.

Суши домашнего приготовления

Кажется, что у японцев суши — основная еда, но это далеко не так. Мы уже когда-то рассказывали о мифах о Японии, и это один из них. Японцы чаще едят суп, мясо и рис, а суши у них считаются дорогой закуской.

Сегодня я расскажу, как приготовить суши «Филадельфия» в домашних условиях. Много, вкусно и достаточно быстро. Основная задача — правильно приготовить рис, чтобы он был достаточно клейким и держал форму. Для этого необязательно покупать какой-то специальный рис, вот увидишь.

Ингредиенты

• 500 г риса
• 550 мл воды
• 50 мл рисового уксуса
• 50 г сахара
• 5 г соли
• 250 г слабосоленой красной рыбы
• 4 листа нори
• 200 г сливочного сыра
• 1 огурец
• 1 авокадо
• 100 г икры тобико

Приготовление

1. Промой рис и залей его водой. Доведи воду до кипения и накрой кастрюлю с рисом крышкой, держи рис на слабом огне. Дай рису настояться 12 минут.
2. Подготовь заправку для риса: смешай рисовый уксус, сахар и соль. Всё хорошо перемешай.
   
   
   
   
3. Подготовь красную рыбу. Можно использовать форель или лосось. Убедись, что в рыбе нет косточек, и нарежь ее на тонкие пластинки. Чтобы рыба легче нарезалась, оставь ее на 30 минут в морозильной камере.
   
   
   
   
4. Рис залей уксусом и перемешай его аккуратно лопаткой. Затем накрой кастрюлю с рисом и оставь его в прохладном месте на 2 часа.
5. Когда рис остыл, переложи сливочный сыр в кондитерский мешок. Нарежь тонкими длинными полосками огурец, а серединку с семечками не используй.
   
   
   
   
6. Спелое авокадо нарежь тонкой соломкой и подготовь циновку для сборки роллов. Чтобы коврик для суши был многоразовым, его лучше завернуть в пищевую пленку. Листы нори надо разрезать пополам.
7. Выложи нори на циновку, а сверху тонким слоем выложи рис таким образом, чтобы он не заполнял первые 2 см нори. Свободным краем коврика подровняй рисовый край. Чтобы было удобнее работать, смачивай руки в воде.
   
   
   
   
8. Переверни лист нори с рисом на другую сторону и выдави две полоски сливочного сыра из кондитерского листа.
9. Выложи сверху авокадо, огурец и икру тобико по желанию. Закрути ролл циновкой, хорошо закрепи бока ролла.
10. Когда все роллы собраны, выложи сверху красную рыбу и подожми ролл циновкой. Готово.
    
    
    
    

Чтобы нарезать суши аккуратно, смочи нож в холодной воде. После каждого отрезанного кусочка протирай и смачивай нож. Кстати, приготовить суши дома получается гораздо дешевле, чем заказать в доставке. А рыбы-то сколько!

Совет редакции

О том, как правильно готовить вкусные роллы, рассказал на своем канале шеф Тихон. Если ты хочешь, чтобы суши получилось приготовить с первого раза, подготовь ингредиенты и включай видеоролик. Тихон обращает внимание на детали и подробно объясняет, как готовится популярное блюдо.





Несмотря на то что в продаже существуют всяческие приспособления для сворачивания роллов, всё-таки каждый должен для начала потренироваться на циновке. Вдруг ты прирожденный суши-мастер! А ты когда-нибудь готовила суши в домашних условиях?