Салат-экспромт «Ленивый Иво»: назвала в честь любимого мужа, который обожает уплетать селедочку

По отношению к кулинарным рецептам всех людей можно разделить на два лагеря. Одни взвешивают каждый ингредиент на электронных весах, стараются перевести ложки и стаканы в граммы и миллилитры (так точнее) и донимают автора просьбой уточнить количество укропа в салате. Вторые смело смешивают всё, что есть в холодильнике, руководствуясь в основном настроением и интуицией. К последним принадлежит и муж моей подруги Иво. Может, его авторский салат «Фантазия» и не так изыскан, как «Цезарь» от Анны Матвей, зато твои гости точно не скажут, что уже ели такой же на прошлой неделе.

Салат «Фантазия»

Ингредиенты

• 4 филе сельди
• 4 картофелины
• 1 свекла
• 3 соленых огурца
• 1 банка консервированного горошка
• соль по вкусу
• растительное масло

Приготовление

1. Отвари или запеки овощи для салата. Во втором случае, чтобы, как бережливый Иво, не тратить попусту электричество, можно заодно приготовить из печеного картофеля гарнир для ужина.
   
   
   
2. Нарежь небольшими кубиками огурцы и свеклу и более крупными кубиками картофель.
3. Нарежь мелкими кубиками филе сельди.
   
   
   
4. Лук лучше нарезать перьями. Добавь к нему соль, сахар, уксус. Перемешай и оставь на 15–20 минут. Маринованный лук приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится.
   
   
   
5. Выложи в салатницу горошек, лук и сельдь.
   
   
   
6. Добавь свеклу, картофель и огурцы.
   
   
   
7. Перемешай всё, посоли и заправь растительным маслом.
8. Приятного аппетита!

Совет редакции

Картофель и свеклу можно отварить, а можно запечь. В одном из наших рецептов «Шубы» мы предлагали именно такой способ приготовления. Дело в том, что запеченные овощи совсем не впитывают воду, поэтому вкус у них получается более насыщенным. Они лучше держат форму и не разваливаются в салате.



Прошли времена скучных, однотипных, тяжелых для пищеварения салатов. И вовсе не обязательно проводить весь предпраздничный день на кухне, чтобы удивить гостей. «Сайт» предлагает тебе, как истинному кулинару, приготовить к новогоднему столу что-то свеженькое. Выбирай любой понравившийся (и лучше не один) салат и твори!