Гости за столом из всей мясной нарезки выбирали только эту ветчину, с тех пор запекаю ее на все праздники килограммами

Домашняя ветчина из свинины и куриного фарша по рецепту Ольги Матвей — одна из главных составляющих моего праздничного стола уже больше 2 лет. В прошлом году гости за столом из всей мясной нарезки выбирали только эту ветчину, с тех пор запекаю ее на все праздники килограммами.

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить сочную домашнюю ветчину по рецепту проворной Ольги Матвей. Лучшее бутербродное мясо к любому празднику!

Домашняя ветчина из свинины

Ингредиенты

• 750 г куриного фарша
• 1 кг свиного фарша
• 150 мл воды
• 1 ч. л. крупной соли
• 1 ч. л. нитритной соли
• 1,5 ст. л. картофельного крахмала
• 1,5 ч. л. паприки
• 1 ч. л. перца
• 0,5 ч. л. сухого чеснока
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 2 ст. л. сметаны
• 1/4 ч. л. молотого лаврового листа
• красный перец по вкусу

Приготовление

1. Для этой ветчины можно брать любое мясо и делать из него фарш. Ну а Ольга Матвей предлагает готовить ветчину из свиного и куриного фарша. Всё мясо соедини вместе.
   
   
   
   
2. Добавляй по чайной ложке каменной и нитритной соли. Также добавь картофельный крахмал, паприку, молотый черный перец, острый перец красный и молотый лавровый лист. Всыпь сухой чеснок и мускатный орех. Долей к фаршу воду. Руками хорошенько вымешай фарш. Мясо можно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь, а можно и сразу готовить.
   
   
   
   
   
   
3. Форму для запекания устели фольгой. Выложи фарш в форму и хорошо утрамбуй мясо.
   
   
   
   
4. Верх будущей ветчины смажь сметаной, чтобы в процессе выпекания образовалась румяная корочка.
   
   
   
   
5. Выпекай ветчину в духовке при температуре 150 градусов в течение 2 часов. Если верх будет пригорать, его можно застелить фольгой. Дай готовой ветчине остыть в форме, а затем убери остывшую ветчину на ночь в холодильник.
   
   
   
   
6. Вот и всё, домашняя ветчина готова. Подавай ее в качестве бутербродов на хлеб или как мясную нарезку к праздничному столу. Приятного аппетита!
   
   
   
   

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептами для праздничного стола, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Оленька, благодарим вас за ваш труд!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить домашнюю куриную ветчину в банке. Вкус настоящего домашнего деликатеса!



С рецептом ветчины можно экспериментировать. К примеру, добавить внутрь оливки или грибы. Тоже выйдет очень вкусно!

На мой взгляд, эта домашняя ветчина из свинины и куриного филе — мировая замена колбасам. Друг моего мужа, Сергей, весьма избирательный гость, всегда роется в мясной нарезке, ищет только такую ветчину, другое мясо его не интересует.