Повар на пенсии готовит пряный салат из сельди, что заткнет за пояс обычную «Шубу»

Без сельди под шубой уже сложно представить себе настоящее новогоднее застолье. Но время идет, и хочется чего-нибудь новенького. Мы подготовили подборку рецептов для тех, кто любит селедку, но уже порядком устал от классической «шубы». Необычные салаты на праздничный стол сделают твое торжество запоминающимся и удивят гостей.

Необычные салаты на праздничный стол

Салат из сельди и фасоли

В необычном салате удачно сочетается и сладкое, и соленое, и кислое. Он выглядит ярко, празднично и очень аппетитно.

Ингредиенты

• 200 г филе сельди
• 100 г консервированной фасоли
• 3 ст. л. консервированной кукурузы
• 0,5 запеченной моркови
• 2 маринованных перца
• 0,5 луковицы
• 0,5 ч. л. орегано
• черный молотый перец по вкусу
• оливковое масло

Приготовление

1. Очисти и нарежь кубиками селедку.
   
   
   
2. Предварительно запеченную морковь тоже нарежь небольшими кубиками.
3. Нарежь перьями ялтинский лук (подойдет идеально) и произвольными кусочками маринованный болгарский перец.
4. Смешай в большой миске нарезанные фасоль, морковь, лук и перец. Добавь промытую фасоль и кукурузу. Приправь всё специями, полей маслом.
5. Перемешай и подавай к столу.
6. Приятного аппетита!

Салат из сельди со свеклой и хреном

Ингредиенты

• 150 г сельди
• 300 г свеклы
• 1 ч. л. кориандра горошком
• 3–4 стебля сельдерея
• 3 веточки петрушки
• 2 ст. л. каперсов
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла

Ингредиенты для заправки

• 2 ст. л. хрена
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. греческого йогурта
• перец и соль по вкусу

Приготовление

1. Нарежь свеклу кружочками, полей маслом, добавь к ней ложку молотого кориандра и измельченный зубчик чеснока. Отправь на 35 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
   
   
   
2. Нарежь кусочками среднего размера селедку. Измельчи петрушку, каперсы и стебли сельдерея.
3. Для заправки смешай до однородности йогурт, хрен, оливковое масло, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль, лимонный сок и перец.
4. Соедини каперсы со столовой ложкой заправки и сельдереем. Перемешай и выложи на тарелку.
5. Посыпь зеленью. Сверху выложи кусочки свеклы и селедку. Затем укрась всё заправкой, зеленью и каперсами
6. Приятного аппетита!

Салат с солеными огурцами, омлетом и сельдью

Подобный салат с кусочками омлета и курицей вместо сельди прочно занял одно из первых мест в моем персональном хит-параде. И это неудивительно: маринованный лук вообще не горчит (его можно не жалеть), омлет прекрасно сочетается как с куриным мясом, так и с сельдью. А в результате салат получается очень сытным и вполне может заменить основное блюдо.

Ингредиенты

• 150 г малосольной сельди
• 4 яйца
• 2 соленых огурца
• 50 г бекона
• 1 луковица
• 1 ст. л. крахмала
• перец и соль по вкусу

Ингредиенты для заправки

• 3 ст. л. греческого йогурта
• 1 ч. л. острой горчицы
• 0,5 зубчика чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление

1. Разбей в миску яйца. Взбей венчиком. Добавь соль, перец, крахмал.
2. Пожарь яичные блинчики. Нарежь тонкими полосками.
   
   
   
3. Нарежь полукольцами лук и бекон полосками. Обжарь бекон, а затем лук на сковороде.
4. Огурцы и селедку нарежь полосками.
5. Для заправки смешай йогурт, острую горчицу, измельченный чеснок и лимонный сок.
6. Отправь все ингредиенты в миску, добавь заправку, половину бекона и перемешай.
7. Переложи готовый салат в блюдо. Сверху укрась кусочками бекона. Более подробно с рецептами всех трех салатов можно ознакомиться, посмотрев видео.
8. Приятного аппетита!

Селедка с грибами и луком? Сложно себе представить салат только из этих простейших ингредиентов. Но шеф-повар Василий Емельяненко твердо уверен в успехе старинного семейного рецепта.