Рецепты праздничных закусок к новогоднему столу

Оливье и сельдь под шубой — это, конечно, святое, но никогда не помешает дополнить и разнообразить, а если понравится, то и вовсе заменить стандартные салаты на нетривиальные и при этом очень вкусные закуски к новогоднему столу.

Сегодня редакция «Сайт» подготовила 5 восхитительных рецептов, которые выручат тебя в подготовке к новогоднему застолью и не ударят по карману. Особенно меня удивило решение с елочкой из свеклы!

Праздничные закуски на Новый год

DepositPhotos

Снеговик из яиц

Ингредиенты

• 1 отварная морковь
• 10 перепелиных яиц
• 2 маслины без косточек
• 1 пучок петрушки

DepositPhotos

Приготовление

1. Отвари яйца, остуди, а затем очисти их. При помощи шпажки проколи два яйца посередине, насаживая друг на друга и придавая им форму снеговика.
2. Отварную морковь очисти, а затем нарежь тонкими кружочками.
3. Сформируй шапочку снеговика из двух кружочков моркови (большой и поменьше), которые нужно соединить при помощи шпажки.
4. Вырежи небольшие кусочки острой формы из моркови — это будет нос снеговика, из маслин вырежи пуговки и глаза.
5. Зелень вымой и просуши. Вставь веточку петрушки в виде руки съедобного снеговика.

Вот и готов оригинальный съедобный снеговик. Это неординарное блюдо украсит не только праздничный стол, но и станет отличной закуской. Приятного аппетита!





DepositPhotos

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Ингредиенты

• 1 банка консервированного тунца (можно взять сайру или горбушу)
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сливочного сыра
• 1 ст. л. сметаны
• 1 огурец
• 2–3 помидора черри
• 20 г сыра
• 1 пучок укропа и зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Консервированного тунца измельчи при помощи вилки. Натри на мелкой терке яйцо. Укроп мелко нарежь.
2. В удобной емкости смешай мясо тунца, тертое яйцо, сливочный сыр, сметану, укроп. Хорошенько перемешай, не забыв посолить и поперчить начинку будущего рулета.
3. На лист лаваша выложи начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
   
   
   
4. Мелко нарежь лук, огурец натри на мелкой терке. Посыпь начинку луком и огурцом.
5. Аккуратно сверни лаваш трубочкой и заверни его в пищевую пленку. Помести в холодильник на час.
6. Нарежь рулет на небольшие ломтики. Укрась тертым сыром и кусочками огурца.
   
   
   
7. Также сверху ломтики укрась зеленым луком и половинками помидоров черри.

Эта вкусная закуска просто чудесно будет смотреться на праздничном столе. Кстати, рыбные консервы можно брать практически любые.

Елочки из свеклы

Ингредиенты

• 2 крупные свеклы
• 1 авокадо
• 100 г творожного сыра
• 3 ст. л. натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 0,5–1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль по вкусу

DepositPhotos

Приготовление

1. Свеклу запеки в духовке или отвари, нарежь ее пластинками толщиной не более 0,5 см в форме елочки или кружочками. Сбрызни свеклу бальзамическим уксусом и отложи.
   
   
   DepositPhotos
2. Авокадо очисти и удали косточку.
3. В чашу блендера выложи авокадо, добавь сливочный сыр, йогурт и чеснок. Взбей массу до однородного состояния. Посоли по вкусу.
4. На свекольные елочки выложи начинку и накрой вторым слоем. Затем еще слой крема и сверху свеклу. Укрась по желанию.

Это блюдо точно оценят любители здорового, низкокалорийного и немного необычного питания. Кроме того, ингредиенты для этого блюда обойдутся тебе достаточно дешево, так что смело вноси эту закуску в свое праздничное меню!

Закуска из чернослива

Ингредиенты

• 40 шт. чернослива
• 2 моркови
• 0,5 ст. грецких орехов
• 150 г йогурта
• 2 апельсина
• 0,5 ст. водки
• по щепотке кориандра и зиры
• соль по вкусу

DepositPhotos

Приготовление

1. Сними цедру с апельсинов, из мякоти выдави сок. Столовую ложку цедры сохрани, остальную сразу смешай с соком и водкой. Половину цедры сразу смешай с соком, половину отложи. Залей этой смесью промытый чернослив и оставь настаиваться в течение 4 часов под пленкой.
2. Морковь натри на мелкой терке. С чернослива слей жидкость и полей ею морковь. Оставь на 15–20 минут, затем морковь откинь на сито.
3. Йогурт смешай с измельченным чесноком, зирой, кориандром и оставшейся цедрой, затем добавь морковь и измельченные орехи.
4. В черносливе сделай продольные надрезы или расширь уже имеющиеся отверстия, наполни морковной заправкой. Нафаршированный чернослив выложи на блюдо, отправь в холодильник на полчаса, затем подавай.

Чернослив для фарширования выбирай покрупнее и лучше сразу без косточек. Йогурт бери натуральный да погуще, питьевой с наполнителями точно не подойдет. Если не боишься лишних калорий, можно использовать сметану.

Салат с рисом и печенью

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 4 яйца
• 200 г твердого сыра
• 1 ст. риса
• мука для обваливания
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

DepositPhotos

Приготовление

1. Нарежь печень на куски шириной около 1 сантиметра, обваляй в муке, а затем обжарь на сковороде. Подожди пока печень остынет и натри ее на мелкой терке.
2. Параллельно с приготовлением печени отвари рис. Натри сыр, яйца раздели на белки и желтки, отдельно натри их на мелкой терке.
3. Переходим к выкладке салата. Первый слой — печень, затем тонкий слой майонеза. Далее — рис, майонез, сыр, майонез, яичный белок и желток.
4. После выкладывания слоев салат нужно поставить в холодильник на 2 часа, перед подачей укрась его свежей зеленью.

Этот вкусный и праздничный многослойный салат однозначно поразит гостей своим красивым внешним видом и потрясающим вкусом!

Совет редакции

Также предлагаю тебе небольшой перечень продуктов, которые стоит включить в свой рацион в декабре, чтобы празднование Нового года не навредило здоровью. Начинай готовится уже сейчас!





DepositPhotos

А какие закуски и салаты, помимо традиционного оливье, предпочитаешь ты? Буду рада, если ты поделишься своим мнением в комментариях.

Не забудь рассказать об этих рецептах своим друзьям в соцсетях, они будут благодарны тебе за них!