Руководство по приготовлению желейного торта

Наверняка ты помнишь желейный торт «Уральские самоцветы». Нежный сливочный вкус, разноцветные фруктовые кусочки и мягкая бисквитная крошка… В советское время его продавали во всех кафе! Это сейчас витрины заполнены мильфеями, брауни и фонданами, а в наше время лучшим десертом было желе. После пломбира, конечно.

Торт с желе

Сегодня «Сайт» научит тебя готовить восхитительные желейные десерты похожие на те, родом из детства. Среди них яркий и вкусный торт со сливочным желе и клубникой, а также десерт «Уральские самоцветы», известный в народе как «Мозаика» или «Битое стекло». С приготовлением справится даже школьник.

Оригинально, недорого, а вместо сметаны можно использовать сливки, йогурт и даже обычное молоко. Но самым вкусным получается торт, если брать за основу растаявший пломбир. А в конце статьи смотри диетический торт с желе для тех, кто следит за фигурой. Его может позволить себе любая модница.





Для тортов можно использовать магазинное желе в пакетах. Но детям такой вариант не очень полезен из-за красителей и ароматизаторов. Поэтому, чтобы сделать десерт вкусным и полезным, используй натуральный сок для цветного желе. Гранатовый или вишневый сок — красный цвет, апельсиновый — оранжевый, яблочный — розовый, черничный или смородиновый — темно-фиолетовый.

Используй только качественный желатин. Добавляй его в сок или компот из расчета 15 г желатина на 250 мл жидкости. Перед приготовлением предварительно замочи желатин в холодной воде, чтобы гранулы или пластины набухли и растворились. Чтобы ускорить процесс, емкость с замоченным желатином подогрей несколько секунд в микроволновке или на водяной бане.

Торт «Уральские самоцветы»

Ингредиенты

• 1 л сметаны или сливок
• 75 г желатина
• 3 вида желе в пакетах
• 0,5 ст. консервированных вишен без косточки
• 100 г бисквита или песочного печенья
• 1 пакетик ванильного сахара
• сахар по вкусу

Приготовление

1. Раствори каждый вид желе в отдельной посуде и дай ему полностью застыть. Воды используй в 2 раза меньше, чем написано на упаковке.
   
   
   
   
2. Бисквит и застывшее желе нарежь на фигуры произвольной формы. Максимально слей жидкость с консервированных вишен.
3. Глубокую кастрюлю или миску застели пищевой пленкой.
4. Разведи желатин в небольшом количестве холодной воды и дай ему набухнуть. Подогрей смесь на медленном огне, водяной бане или в микроволновке. Перемешай до полного растворения желатина.
   
   
   
   
5. Чтобы приготовить желе из сметаны, действуй максимально быстро. Смешай сметану с ванильным сахаром и добавь обычный сахар-песок на свой вкус. Подожди, чтобы сахар полностью растворился. Растворенный желатин влей в сметану и быстро перемешай.
6. В форму в которой будет застывать торт, налей немного сметаны. Сверху выложи цветное желе, вишни и кусочки бисквита. Поливай сметаной, чтобы она заполнила пустые места.
   
   
   
   
7. Поставь торт в холодильник до полного застывания.
8. Готовый десерт переверни вверх дном и сними пленку. Нарежь на порции и подавай к столу! Приятного аппетита!
   
   
   
   

Торт со сливочным желе и клубникой

Ингредиенты для бисквита

• 250 г муки
• 125 г масла
• 100 г сахара
• 4 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1/2 ч. л. ванилина

Ингредиенты для начинки

• 300 г клубники
• 500 г мягкого творога
• 200 г сметаны
• 60 г сахара
• 25 г желатина
• 100 мл воды

Ингредиенты для украшения

• 200 мл жирных сливок или сметаны
• 3 ст. л. сахарной пудры
• клубника

Приготовление

1. Сначала приготовь бисквит. Взбей яйца с сахаром, добавь разрыхлитель, размягченное сливочное масло, какао и ванилин. Небольшими порциями добавляй просеянную муку.
   
   
   
   
2. Разъемную форму застели пергаментом, смажь растительным маслом и вылей тесто. Выпекай бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут.
3. Пока бисквит остывает, приготовь начинку. Клубнику нарежь кусочками, сметану смешай с творогом и сахаром с помощью блендера.
4. Желатин замочи в воде, нагрей и раствори. Дай немного остыть и добавь к сметане с творогом. Добавь в начинку клубнику и перемешай.
5. Разрежь бисквит на 3 части.
   
   
   
   
6. Форму, в которой выпекался бисквит, застели пищевой пленкой. На дно выложи бисквитный корж, а сверху — творожно-клубничную начинку. Повтори с оставшимися коржами и отправь застывать в холодильник. После застывания переверни торт на большую тарелку или блюдо и сними пленку.
7. Готовый торт укрась взбитыми с сахарной пудрой сливками и свежей клубникой. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Диетический творожный десерт

Ингредиенты

• 50 г отрубей или быстрорастворимых овсяных хлопьев
• 1 яйцо
• 2 финика
• 3 ст. л. кокосовой стружки
• 150 мл воды
• 150 г мягкого творога
• 1 банан
• щепотка ванилина

Приготовление

1. Смешай отруби с яйцом, кокосовой стружкой и измельченным фиником. Дай смеси постоять 10 минут.
2. В небольшую форму выложи тесто. Разровняй руками по дну и бортикам до толщины 0,5–1 см. Выпекай в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Дай остыть, не вынимая из формы.
   
   
   
   
3. Банан нарежь половинками кружочков. Раствори желатин в воде, нагрей и расплавь. Дай немного остыть и смешай с творогом, ванилином и бананом.
4. Выложи творожную массу сверху на остывший корж. Дай застыть в холодильнике. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Как видишь, желейные десерты не требуют при приготовлении особых кулинарных навыков. У «Сайт» есть много изумительных рецептов желе для торжества. Праздничные, яркие, нарядные, эти десерты привлекают внимание и возбуждают аппетит. Необыкновенно красивые лакомства!

Если не хочется включать духовку и выпекать замысловатый торт, на помощь придет желейный десерт с фруктами без выпечки. С этим рецептом справится даже ребенок. А фрукты можно брать любые — по сезону или желанию.

Понравилась статья? Тогда делись с друзьями!