18
2021-08-30
Грузинская бабушка вырастила 6 внуков на куриной чихиртме, и один из них стал поваром
Грузинская кухня славится своим вкусом и обилием специй. Но сегодня не тот случай. Всё потому что чихиртма из курицы — праздничный грузинский суп — довольно-таки легкий и не отличается каким-то особым пряным послевкусием. Скорее, наоборот. Мы бы назвали его эдаким насыщенным бульоном. Но не попробуешь — не узнаешь.
Для этого блюда не нужно каких-то особых кулинарных умений. Только наличие толстостенной кастрюли или казанка. Ну и еще возможность кое-как управляться с обыкновенным кухонным венчиком. Да и ингредиенты в ход пойдут самые обыкновенные. Кстати, о них.
Через полчасика, когда продукты подружатся между собой, супчик приобретет все нужные ему вкусы и ароматы. Вберет в себя аромат кинзы, текстуру мяса и лука, а также и густоту от кукурузной муки. Если очень упростить, то перед нами будет остывать обыкновенный куриный бульон с яйцом. Но есть куча весомых нюансов.
И вот эти-то нюансы определяют аппетитность и желание употребить наше блюдо. Посуди сам: моркови тут нет, лук не просто вареный, как в обычных бульонах, а обжаренный, да еще и не просто так. Ну а добавленные особым способом яйца завершат картину. Уверяем, этот несложный супец будет тебе по вкусу.
Примерно вот так это выглядит.
Для этого блюда не нужно каких-то особых кулинарных умений. Только наличие толстостенной кастрюли или казанка. Ну и еще возможность кое-как управляться с обыкновенным кухонным венчиком. Да и ингредиенты в ход пойдут самые обыкновенные. Кстати, о них.
Чихиртма из курицы
Ингредиенты
- 1,6 кг курицы (тушка)
- 2 л воды
- 2 лавровых листа
- 200 г лука
- 2 ст. л. кукурузной муки
- 1 ч. л. зерен кориандра
- 4 яйца
- сок половины лимона
- пучок кинзы
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Приготовление
- Итак, перед тем как приступить к готовке, нужно разобраться с мясом. Куриную тушку хорошенько помыть, проверить на наличие не выщипанных перьев и отрезать всё лишнее. Затем нужно разделить ее на 4 части и поместить в казанок с водой. Поставить на средний огонь и варить на протяжении часа, попутно снимая пенку. Не нужно забывать и про лавровые листья, как советует нам канал «Кухня для всех».
- Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до румяного цвета. Затем присыпаем его кукурузной мукой и добавляем молотые зерна кориандра. Одалживаем у бульона около 100 мл жидкости и выливаем в сковороду. Теперь венчиком можно размешать белесую луковую массу до однородности.
- Тем временем час прошел и нужно достать мясо. Бульон процедить, а лаврик выкинуть. Через пару минут остывания куриное мясо нужно отделить от костей и разделить на средние куски по волокнам. Содержимое сковороды добавляем в бульон. Ставим средний огонь и ждем 5 минут.
- Тем временем разбиваем в удобную емкость яйца и смешиваем их с соком половины лимона. Нужно действовать смело, но аккуратно. После того как бульон снова закипит, очень осторожно вливаем яичную массу в полуготовый суп, параллельно размешивая его венчиком. Это нужно для того, чтобы яйца не успели свернуться. Ну а дальше добавляем измельченную кинзу, перчим, солим и выключаем огонь. Пускай чихиртма доходит под крышкой.
Через полчасика, когда продукты подружатся между собой, супчик приобретет все нужные ему вкусы и ароматы. Вберет в себя аромат кинзы, текстуру мяса и лука, а также и густоту от кукурузной муки. Если очень упростить, то перед нами будет остывать обыкновенный куриный бульон с яйцом. Но есть куча весомых нюансов.
И вот эти-то нюансы определяют аппетитность и желание употребить наше блюдо. Посуди сам: моркови тут нет, лук не просто вареный, как в обычных бульонах, а обжаренный, да еще и не просто так. Ну а добавленные особым способом яйца завершат картину. Уверяем, этот несложный супец будет тебе по вкусу.
Примерно вот так это выглядит.
Bashny.Net. Перепечатка возможна при указании активной ссылки на данную страницу.
Комментарии
Что превращает интерьер дома в стариковский
Орхидеи прут как на дрожжах, волшебный пинок для новых листьев и корней