Как приготовить булочки по рецепту Дарьи Цвек Страница 1 из 3

Моя бабушка Лариса всегда пекла мне удивительно вкусные воздушные булочки «бухты». Как я выяснила совсем недавно по рецепту легендарной советской мастерицы Дарьи Цвейк.

Когда-то Дарью Цвек называли «волшебницей кулинарии» и «художником кулинарного жанра». Будучи уверенной в собственных силах и способностях, она частенько говаривала про себя: «Я такая хозяйка, что даже из пепла что-то испеку». Выпечка у нее чудесная, воздушная, пышная. Вот и эти булочки из этой серии.

Когда я нашла записи в бабушкиной кулинарной книге, то сразу же приготовила, и у меня всё получилось с первого раза!







Мягкие булочки

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить воздушные булочки под названием «бухты» по рецепту Дарьи Цвек. Не тесто, а волшебство — самое нежное и пушистое!







Ингредиенты

  • 250 г муки
  • 100 мл молока
  • 3 яйца
  • 20 г свежих дрожжей
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 ст. л. повидла
  • 1–2 ч. л. сахарной пудры
  • цедра половины лимона








Приготовление

  1. Подогрей молоко и вылей его в небольшую мисочку, добавь дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешай и оставь на полчаса, чтобы получилась опара.




  2. Просей муку в глубокую миску, добавь соль. В отдельной емкости взбей желтки с оставшимся сахаром до побеления массы. Лимон вымой, отдели половину и натри на терке лимонную цедру.

  • 3
  • 19/08/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое