Рецепты холодных рыбных закусок

Закуски из рыбы

Рецепт закуски с сельдью

Ингредиенты

• 300 г филе соленой сельди
• небольшой пучок зеленого лука
• 2 огурца
• 250 г сметаны
• 100 мл воды
• 1 ч. л. желатина
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Сперва очисти огурцы от кожуры и нарежь кубиками, а также измельчи лук.
   
   
   
   
2. Затем очисти филе сельди от костей с кожей и нарежь кубиками, после чего перемешай рыбу с огурцами и луком.
   
   
   
   
3. Разведи желатин в воде и смешай со сметаной. Получив однородную массу, влей сметану в миску к остальным ингредиентам. Посоли ингредиенты, добавь черный молотый перец и хорошенько всё перемешай.
   
   
   
   
4. В конце нужно всего лишь разложить закуску по порционным стаканчикам и поставить в холодильник до полного застывания. Также можно переместить закуску в одну большую силиконовую форму и после застывания разрезать ножом.
   
   
   
   

Рецепт закуски с филе горбуши

Ингредиенты

• 150 г слабосоленого филе горбуши
• 200 г сливочного сыра
• небольшой пучок укропа
• 2 ст. л. воды
• 1 ст. л. желатина
• 1/2 огурца
• 1/4 красного сладкого перца
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Нарежь филе горбуши кусочками, а затем измельчи в блендере и смешай со сливочным сыром до однородности. Также измельчи укроп и добавь к полученной массе.
   
   
   
   
2. Затем возьми небольшой сотейник и подогрей в нём воду. Добавь в воду желатин и прогрей смесь на маленьком огне до полного растворения желатина.
   
   
   
   
3. Подготовь силиконовые формочки, смазав их растительным маслом. После чего быстро смешай желатин с рыбой массой и наполни полученной смесью формы. Далее следует накрыть формочки пищевой пленкой и убрать закуску в холодильник на 2–3 часа.
   
   
   
   
4. Подавать готовую закуску следует с овощами. Нарежь овощи мелкими кубиками и обжарь в оливковом масле на среднем огне в течение 5 минут. В конце добавь к овощной смеси лимонный сок.
   
   
   
   

Рецепт закуски с семгой

Ингредиенты

• 4 авокадо
• 140 г семги
• 140 г креветок
• 2 огурца
• 4 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Очисти авокадо от кожуры и удали косточку из плода. Часть авокадо нарежь тонкими полосочками, а остальную мякоть измельчи.
   
   
   
   
2. Возьми сотейник, влей в него воду и доведи до кипения. В кипящую воду отправь креветки и вари их в течение 5 минут. Затем достань креветки и очисти их от панцирей, оставляя только хвостики.
   
   
   
   
3. Затем нарежь семгу мелкими кусочками и смешай ее с измельченной мякотью авокадо, добавив майонез.
   
   
   
   
4. Помытые огурцы нарежь кружочками высотой в 2 см и вырежь мякоть из серединок кружочков. Разложи огуречные колечки на тарелке и выложи внутрь по 1 чайной ложке начинки. Сверху расположи креветку и укрась закуску кусочком авокадо.