Какой торт приготовить на праздник Страница 1 из 2

Какой торт ты обычно готовишь на праздник? Ведь мы уверены, что в каждой семье есть какие-то свои традиции. Мы вот всегда пекли «Наполеон» или «Медовик». Но только до тех пор, пока не узнали о «Большом эклере». Нежный, сливочный, тает во рту. Пробуешь один раз и влюбляешься навсегда.







Редакция «Сайт» делится необыкновенным рецептом.

Торт со сливочным кремом

Ингредиенты для теста

  • 180 мл воды
  • 85 г сливочного масла
  • 90 г муки
  • щепотка соли
  • 5 г сахара
  • 3 яйца


Ингредиенты для пудинга

  • 300 мл молока
  • 70 г ванильного пудинга
  • 40 мл сливок 35%-й жирности
  • 100 г белого шоколада
  • 170 г сливочного сыра


Ингредиенты для сливочного крема

  • 200 мл сливок 35%-й жирности
  • 1 ст. л. сахарной пудры


Ингредиенты на ганаш

  • 40 г темного шоколада
  • 15 мл сливок 35-й жирности
  • 10 г сливочного масла


Приготовление

  1. Сначала приготовим тесто. Для этого возьми кастрюлю с толстым дном, налей в нее воду, добавь соль, сахар и масло. Доведи до кипения, подожди, пока масло не растворится полностью.





  2. Сними кастрюлю с огня и добавь муку. Перемешай и верни на огонь. Вари, пока тесто не приобретет форму шарика. Дно кастрюли может чуть пригореть.





  3. Отправь тесто в миску, добавляй по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Затем переложи тесто в форму ровным слоем. Разогрей духовку до 180°С, выпекай до золотистого цвета приблизительно 30 минут. Сначала тесто сильно поднимется, но позже станет красивой формы с бортиками.





  4. Теперь приготовим крем-пудинг. Для этого нагрей сливки до 80 градусов, помести туда раздробленный белый шоколад. Подожди 2 минуты и перемешай до однородной консистенции. Смешай молоко и ванильный пудинг, который не требует варки, взбей венчиком. Добавь остывший растопленный шоколад и сливочный сыр, снова взбей. Распредели крем-пудинг по всей поверхности остывшего теста и поставь в холодильник.

  • 16
  • 17/08/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое