Шестой год закрываю огурцы с шампиньонами, рецепт подарила дочке с приданым на свадьбу

Наверное, не будет преувеличением сказать, что в нашей стране без хрустящих маринованных огурчиков не обходится ни одно пышное застолье. Поэтому хозяйки всегда находятся в поисках лучшего рецепта. А мы предлагаем им приготовить красочное праздничное ассорти — маринованные шампиньоны с огурцами, кабачками и другими овощами на зиму.

Шампиньоны с огурцами

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 1 кг огурцов
• 1 кг кабачков
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока на банку
• перец горошком
• лавровый лист
• гвоздика
• острый перец
• специи для маринования
• 4 банки по 720 мл (или шесть по 500 мл)

Ингредиенты для маринада

• 1200 мл воды
• 2 ст. л. соли
• 3–4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. 5%-го яблочного уксуса на банку

Приготовление

1. Помой шампиньоны. Отвари на протяжении 5–7 минут.
   
   
   
2. Крупные огурцы нарежь кружочками. Самые мелкие можешь оставить целыми.
   
   
   
3. Нарежь кружочками кабачки. Произвольно нарежь репчатый лук и морковь.
   
   
   
4. В тщательно помытые банки помести специи по вкусу, лавровый лист, кусочек острого перца, морковь, лук, огурцы, кабачки и шампиньоны.
   
   
   
5. Залей содержимое кипятком. Дай постоять 15 минут. Слей жидкость из банок в кастрюлю. Доведи ее до кипения. Еще раз разлей по банкам, закрой крышками и дай постоять 10 минут. Повторно слей жидкость, добавь сахар, соль. Закипяти маринад.
   
   
   
6. Залей банки с овощами маринадом. Добавь в каждую уксус.
7. Закатай стерильными крышками. Переверни, укутай и дай остыть.
   
   
   
8. Маринованные шампиньоны с огурцами и кабачками готовы. Приятного аппетита! Подробнее с процессом приготовления можно познакомиться на видео.

Зимой все ингредиенты этой заготовки можно использовать для приготовления праздничных салатов или как закуску. Если ты не хочешь использовать уксус, мы расскажем, чем его заменить при мариновании овощей, и поделимся рецептами самых ходовых маринадов.