Эталонное первое блюдо, что больше окрошки полюбилось мужу

Летом окрошка освежает и насыщает. А как насчет того, чтобы приготовить летний крем-суп из кабачков? Если в жаркий летний день можно охладиться окрошкой на обед, то вечером хочется чего-то теплого и ароматного, не так ли? Крем-суп готовится в считаные минуты, и нужны для этого очень простые ингредиенты. Давай скорее приготовим поистине ресторанное блюдо для домашнего уютного ужина.

Крем-суп из кабачков

Кабачки — универсальный продукт. Из них хоть блинчики готовь, хоть котлеты. Кстати, мы недавно делились рецептом куриных котлет с кабачком, обязательно попробуй приготовить. А суп из кабачков — легкий и нежный. Мне очень нравится сочетание кабачков с шампиньонами в крем-супе. Ну а если ко всему еще и белых сухариков подсушить — это неописуемый восторг. Проследи за тем, чтобы кабачки были молодыми. А если тебе попались кабачки с семечками, обязательно удали их перед приготовлением.

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 250 г шампиньонов
• 1 репчатый лук
• 250 г картофеля
• 60 г сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 200 мл воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежь кабачок кубиком, а шампиньоны на тонкие ломтики. Не забудь отложить пару ломтиков для украшения. Мелко нашинкуй лук.
   
   
   
   
2. Растопи на раскаленной сковороде сливочное масло и добавь 1 ст. л. растительного масла. В сковороду с маслом высыпь лук. Когда лук подрумянится, высыпь в сковороду грибы и кабачок. Обжаривай овощи на среднем огне 10 минут.
   
   
   
   
3. Почисти картофель и порежь его на мелкие кубики. Добавь картофель в сковороду. Влей 200 мл воды и вари всё до тех пор, пока картофель не приготовится, примерно 10 минут.
   
   
   
   
4. Добавь сливки, соль и черный молотый перец по вкусу. Доведи суп до кипения и сними с огня. Можно по желанию добавить кориандр и молотый чеснок.
   
   
   
   
5. Блендером измельчи овощи до пюреобразного состояния и поджарь ломтики грибов для украшения. Приятного аппетита.
   
   
   
   

Я обожаю есть крем-суп с подсушенными сухариками. Некоторым нравится измельчать овощи в крем-супе не до однородного состояния, а чтобы ощущались кусочки овощей. Можно добавить в суп брокколи и плавленый сырок, так будет еще вкуснее. Для сытости и более яркого вкуса можно добавить бекон, яйцо или куриное филе. А у тебя есть любимый рецепт крем-супа?