Устроила летний фуршет во дворе частного дома, вся территория пахнет заварным кремом и клубникой

Ванильный заварной крем с клубникой, да на песочной основе в сочетании с чашечкой черного чая с лимоном и листиком мяты — что может быть прекраснее летним утром! Рецепт этой выпечки узнала от Ольги Шобутинской, за что ей огромная благодарность. Пирог печется легко, быстро и в удовольствие.

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению ароматного песочного пирога с клубникой и заварным кремом. Кусочек такого десерта — и вот оно счастье и настроение на весь день!

Заварной крем с клубникой

Ингредиенты для теста

• 200 г муки
• 75 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• щепотка разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для заварного крема

• 500 мл молока
• 120 г сахара
• 40 г муки
• 8 г ванильного сахара
• 6 желтков

Ингредиенты для ягодного слоя

• 600–700 г клубники
• 300 мл желе

Приготовление

1. Смешай муку с разрыхлителем. Добавь сахарную пудру, щепотку соли, сливочное масло комнатной температуры (лучше заранее порезать кубиками) и яйцо. Перемешай до однородности. Тесто должно выйти мягким.
   
   
   
   
2. Собери тесто в комок, заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на 60 минут. Затем охлажденное тесто раскатай на припыленном мукой столе в тонкий пласт по размеру формы.
   
   
   
   
3. Форму для выпекания смажь сливочным маслом. Выложи тесто в форму, края подрежь по необходимости. Поставь форму с тестом на полчаса в холодильник. На охлажденное тесто в форме выложи слой пергаментной бумаги, а сверху насыпь горох или фасоль. Этот метод выпеания называется «в слепую», и именно благодаряя нему тесто не деформируется при выпекании. Поставь тесто с фасолью в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем убери пергамент с фасолью и выпекай песочную основу до готовности. Уходит около 25 минут.
   
   
   
   
   
   
4. Для приготовления крема молоко влей в кастрюлю и хорошо прогрей не доводя до кипения. Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбей до пышной светлой пены, затем всыпь муку и хорошенько перемешай.
   
   
   
   
5. Понемногу влей муку и тщательно перемешай. Перелей массу в кастрюлю и поставь на плиту. Вари при постоянном помешивании на среднем огне до закипания. После закипания вари еще минуты 2. Дай крему слегка остыть.
   
   
   
   
6. Влей готовый крем в остывшую песочную основу. Разровняй и в контакт накрой пищевой пленкой. Поставь в холодильник.
   
   
   
   
7. Желе приготовь согласно инструкции на упаковке. Ковш со сваренным желе поставь в кастрюлю с холодной водой и быстро остуди. Остывшее желе поставь в холодильник примерно на час (пока желе не начнет схватываться).
   
   
   
   
8. Клубнику нарежь тонкими ломтиками, затем выложи эти клубничные ломтики на крем. Когда желе начнет схватываться — это знак, что пора выкладывать его на клубнику. Поставь пирог в холодильник, чтобы желе полностью застыло.
   
   
   
   
9. Нарезай пирог на кусочки и угощай домашних и друзей. Приятного аппетита!
   
   
   
   

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри видео с кулинарного канала Ольги Шобутинской. Выпечка от прекрасной хозяюшки Оленьки выходит всегда румяной и аппетитной!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить пирог-косичку с клубникой. Воздушное и хрустящее слоеное тесто и яркая начинка из свежей клубники — вот он, настоящий вкус лета!



Заварной крем с клубникой на песочном тесте — поистине отменное сочетание вкусов: летнее, нежное и легкое. Этот пирог идеален с клубникой, но и с другими ягодами и фруктами сочетается хорошо. Так что экспериментируй и наслаждайся этим ароматным чудом!