Кто просыпается ночью, чтобы доесть картофельные блины

Тонкие блины — это вечная классика, которая никогда не приедается. Но если ты любитель вносить разнообразие в традиционные рецепты, мы с редакцией «Сайт» расскажем, как готовить картофельные блинчики разными способами.

Картофельные блинчики

Картофельные блины можно приготовить по-разному. В одном из рецептов мы будем использовать отваренный картофель, а во втором — сырой. Кроме того, мы поделимся рецептом блинов на картофельном отваре без молока. Все рецепты простые, а блинчики получаются одинаково вкусными.

Блинчики с вареным картофелем

Ингредиенты

• 6 картофелин
• 2 ст. молока
• 3 куриных яйца
• 1 ст. пшеничной муки
• 2 зубчика чеснока
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Картофель очищаем, нарезаем и заливаем водой. Отвариваем до готовности около 20-25 минут.
2. Затем сливаем воду и измельчаем картофель до однородности.
3. К пюре добавляем яйца, черный перец, измельченный чеснок. Перемешиваем. Далее добавляем молоко. Стараемся размешать массу до однородности, чтобы не было комочков. Можно использовать погружной блендер.
4. Постепенно всыпаем муку. Картофельное тесто должно получиться чуть жидковатым.
5. В готовое тесто добавляем растительное масло, даем постоять около 20 минут.
6. Перед жаркой первого блина сковороду желательно смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Сковороду лучше брать небольшую.
7. Жарим каждый блинчик около 2–3 минут с каждой стороны.

Подаем картофельные блинчики со сметаной и свежей зеленью. Также можно добавить начинку: грибы, сыр, рыбу, мясо и так далее. Здесь уже всё зависит от личных предпочтений. Из всех рецептов картофельных блинов этот — мой любимый.

Блинчики из сырого картофеля

Ингредиенты

• 410 г картофеля
• 170 г репчатого лука
• 1 куриное яйцо
• 180-200 г пшеничной муки
• 360 мл молока
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• 5 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Картофель очищаем, промываем и натираем на средней или мелкой терке.
2. Добавляем к картофелю нарезанный лук. Измельчаем массу с помощью погружного блендера до состояния кашицы.
3. Затем добавляем куриное яйцо, перемешиваем. Вливаем молоко и добавляем три столовые ложки растительного масла. Снова перемешиваем.
4. Муку просеиваем и добавляем к картофельной массе. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Тесто должно быть достаточно жидким.
5. Приправляем тесто солью и перцем по вкусу. Можно также добавить другие специи или измельченную зелень.
6. Сковородку разогреваем и смазываем растительным маслом. С помощью половника наливаем порцию теста в центр и быстро размазываем по сковороде.
7. Обжариваем каждый блин до румяности с каждой стороны.

Блинчики на картофельном отваре

Ингредиенты

• 300 мл картофельного отвара
• 2 куриных яйца
• 4–5 ст. л. пшеничной муки
• 1–2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 0,25 ч. л. соды
• 3–4 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Для приготовления таких блинов нам нужен картофельный отвар. Можно просто взять воду, которую мы сливаем после варки картофеля для пюре.
2. В отвар добавляем сахар, соду, яйца и растительное масло. Если при варке картофель солили, то не нужно добавлять соль на этом этапе.
3. Слегка перемешиваем венчиком и постепенно добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто. У нас должна получиться консистенция густых сливок.
4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде до румяности. Сковороду можно не смазывать маслом, так как оно уже есть в тесте.

Как видишь, все рецепты очень простые. К тому же начинки к таким блинчикам можно подобрать самые разнообразные. Мне, например, нравится заворачивать в них авокадо и сыр. Советую попробовать. Рекомендуем также подборку рецептов цветных блинов без красителей. Детки наверняка оценят такие оригинальные блинчики.

Приятного аппетита!