Свекровь привила мне аристократические манеры и научила готовить синенькие, что сгодятся для самого изысканного стола

Баклажаны с чесночком — лучшие друзья. Я, как искренний любитель баклажанов, не могу не поделиться с тобой рецептом ароматных рулетиков. Сегодня расскажу тебе, как приготовить баклажановые рулетики по рецепту грузинской свекрови Этери. А в конце статьи оставляю душевное видео с подробными разъяснениями от милой Этери, которая очень хочет, чтобы у тебя всё получилось и ты вовсю смогла насладиться вкусом рулетиков из баклажанов.

Баклажановые рулетики

Этери щедро поделилась рецептом двух изумительных начинок для баклажанов, так что я оставлю их здесь. Ты можешь выбрать, какой тебе больше по душе, но я рекомендую готовить сразу оба варианта. С самого начала хозяйка рассказывает, что для рулетиков очень важно выбрать хорошие баклажаны. Овощ должен быть прямым и продолговатым. Это говорит о том, что баклажан не горький и в нём нет семечек.

Рулетики с чесночной заправкой

Ингредиенты

• 4 баклажана
• 1 синий лук
• 1 пучок зелени
• 0, 5 ч. л. соли
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 1 ч. л. кориандра
• 0, 5 ч. л. острой паприки
• 5 зуб. чеснока
• 4 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180 градусов. Нарежь баклажаны на тонкие ломтики шириной 0,7 см. Слегка посоли каждый кусочек с обеих сторон.
   
   
   
   
2. Выложи баклажаны на противень и смажь каждый кусочек растительным маслом. Выпекай баклажаны в духовке в режиме «конвекция» при температуре 180 градусов 20 минут до мягкости. Если ты запекаешь сразу несколько противней баклажанов, во время выпекания меняй противни местами, чтобы баклажаны равномерно запеклись.

Тем временем приготовь начинку. Нарежь мелким кубиком красный лук. Нарежь кинзу и перушку. Добавь соль и специи, затем перемешай все ингредиенты и заправь их 4 ст. л. майонеза. Не забудь добавить давленый чеснок.



Когда баклажаны будут готовы, дай им остыть при комнатной температуре, чтобы начинка не потекла. Затем положи на каждый ломтик по 1 ст. л. начинки и заверни рулетики. Рулетики из баклажанов можно украсить гранатом. Приятного аппетита.

Классические грузинские рулетики с орехами

Ингредиенты

• 4 баклажана
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 100 г грецких орехов
• 4 зуб. чеснока
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 0, 5 ч. л. острой паприки
• 0, 5 ч. л. соли
• 1 ст. л. лимонного сока
• 30 мл кипятка

Приготовление

1. Мелко измельчи грецкие орехи. Быстрее всего получается это сделать в блендере.
   
   
   
   
2. Смешай орехи с давленым чесноком и нарезанными мелко кинзой и петрушкой. Добавь соль и специи. Хмели-сунели в начинке — основная приправа.
   
   
   
   
3. Теперь добавь в ореховую смесь 30 мл кипятка и 1 ст. л. лимонного сока. Вместо сока лимона можно использовать уксус. Перемешай всё до однородности и начини баклажаны. Приятного аппетита.
   
   
   
   

Как и обещала, оставляю видеоролик с уважаемой Этери. На своем канале ее невестка Оксана Леви делится потрясающими рецептами домашней кухни и раскрывает секреты приготовления грузинских блюд. Всем бы быть в таких дружеских отношениях с матерью мужа, она может многому научить.



А какая начинка в баклажановых рулетиках тебе нравится больше всего? Я вот выбрать никак не могу. Самое замечательное в этом рецепте то, что баклажаны не жареные, а запеченные. Они не впитывают много масла и остаются вкусным и полезным лакомством.