Развелся и научился варить зеленый борщ сам, без него весна не наступает

Как приготовить зеленый борщ

Ингредиенты

• 4 куриных бедрышка
• 500 г картофеля
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 60 г молодой крапивы
• 200 г свежего щавеля
• 2 яйца
• пучок петрушки
• 1 лавровый лист
• черный молотый перец и соль по вкусу
• 3 горошины душистого перца
• 1 ст. л. растительного масла
• лимонный сок (по необходимости)

Приготовление

1. Крапиву для борща лучше заготавливать ранней весной, пока она совсем молодая. Перед приготовлением залей листья крапивы кипятком, чтобы «обезоружить» их жгучие колючки.
   
   
   
2. Очисти бедрышки от кожи, положи в кастрюлю с водой и поставь на огонь. Положи в бульон одну целую луковицу. После закипания воды уменьши огонь и сними пену. Вари еще 20–30 минут.
3. Пока варится мясо, натри на крупной терке морковь, нарежь мелкими кубиками лук. Очисти и произвольно нарежь картофель.
   
   
   
4. Налей в сковороду растительное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Затем добавь морковь и перемешай. Обжаривай еще 2 минуты, затем накрой крышкой и выключи.
   
   
   
5. Промой и нарежь щавель и крапиву. Если крапива очень молодая, вполне можно использовать и стебли. У крапивы постарше бери только листья.
   
   
   
6. Достань из кастрюли луковицу и мясо, положи туда нарезанный картофель, зажарку, лавровый лист и перец горошком. Отдели мясо от костей, порежь или раздели на волокна, верни в кастрюлю.
7. Отправь к овощам крапиву и щавель, посоли и поперчи. Можно добавить немного любимой приправы. Вари еще около 7 минут.
8. Тем временем в отдельной посуде свари вкрутую яйца.
9. В самом конце добавь петрушку и укроп. Выключи борщ и дай ему настояться минут 20–30.
10. Подавай зеленый борщ с нарезанными вареными яйцами и сметаной.
    
    
    
11. Приятного аппетита!