Зачем натирать томаты на терке

Просто удивительно, как сильно различные соусы влияют на вкус блюд! Стоит добавить всего чуть-чуть итальянского томатного соуса к привычным спагетти, как блюдо приобретает совершенно новый вкус.



Любителям превращать обычную еду в настоящее произведение кулинарного искусства редакция «Сайт» сегодня расскажет о том, как готовить томатный соус в соответствии с лучшими итальянскими традициями.

Как сделать томатный соус

Ингредиенты

• 6 томатов
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 1 пучок зелени
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• молотая паприка по вкусу

Приготовление

1. Учитывая то, что от качества томатов главным образом зависит вкус соуса, стоит позаботиться о том, чтобы для его приготовления использовались исключительно спелые и свежие помидоры. Отборные томаты хорошенько вымой под проточной водой, затем выложи в глубокую мисочку и залей кипятком, чтобы их было легче очистить от кожуры.
   
   Когда кожица станет достаточно податливой, аккуратно сними ее, затем разрежь томаты напополам и с помощью чайной ложечки удали из них семена. Чистую томатную мякоть натри на мелкой терке или измельчи в блендере(в таком случае соус будет более однородным).
   
   
   
   
   
   
2. Далее помой и поруби зелень, а также очисти лук вместе с чесночными зубчиками, после чего все эти ингредиенты помести в чашу блендера и измельчи до получения однородной массы.
   
   
   
   
3. Затем возьми сотейник среднего размера и разогрей в нём оливковое масло. Следом за маслом отправь в сотейник томатное пюре, а также перемолотую в блендере зелень с луком и чесноком. Хорошенько перемешай ингредиенты и доведи смесь до кипения на небольшом огне. В закипевший соус добавь соль, сахар, а также молотою паприку. Снова всё хорошенько перемешай и накрой сотейник крышкой. После этого оставь соус вариться на самом маленьком огне в течение 1–2 часов, регулярно помешивая его время от времени.
   
   
   
   
   
   
4. Готовый соус выложи в баночку и остуди перед употреблением.
   
   
   
   

Стоит отметить, что такой простой томатный соус чудесно сочетается не только со спагетти, но и с различными мясными блюдами. Например, вкус стейка из мраморной говядины с его добавлением становится намного ярче и насыщеннее.



Приятного аппетита!