Что можно приготовить из черемши

Когда природа пробуждается от зимней спячки, в лесу появляется первая витаминная зелень — черемша, которую также называют медвежьим луком, диким чесноком и колбой. В первые теплые дни блюда из черемши щедро дарят нам витамины, дефицит которых так остро ощущается весной.



Поэтому молодую черемшу широко используют для приготовления салатов, супов, соусов, разнообразных закусок. Ею начиняют пирожки, пельмени, зразы, а также квасят, жарят, солят и маринуют.



Сориентироваться в этом бескрайнем море рецептов мне помогает крупнейший фотобанк depositphotos. На его страницах можно найти высококачественные фотографии гастрономических шедевров и идеи для обеда на любой вкус! Сейчас я продемонстрирую свои прекрасные находки и расскажу, как их приготовить.

Блюда из черемши

Эфирное масло из черемши оказывает сильнейшее антибактериальное воздействие на организм и является причиной ее специфического аромата.



Поэтому есть сырую черемшу лучше вечером, а приготовленную, если планируешь общаться с людьми, — в любое другое время суток.

Суп-пюре из черемши

Чтобы поразить гостей кулинарным мастерством или просто разнообразить ежедневное меню, достаточно вместо привычных борщей и супов приготовить изысканный суп-пюре.

Ингредиенты

• пучок черемши
• 2 головки лука
• 800 г картофеля
• 600 мл куриного бульона
• 3 ст. л. оливкового масла
• 100 г сухарей
• соль по вкусу
• сушеный красный перец по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежь лук. Нарежь кубиками картофель.
2. Разогрей в кастрюле оливковое масло и пассеруй в нём, помешивая, лук, пока он не станет мягким и румяным.
3. Добавь нарезанный картофель и щепотку соли. Уменьши огонь, накрой крышкой и готовь 15–20 минут до готовности картофеля.
4. Влей бульон, добавь мелко нарезанную зелень черемши. Доведи суп на сильном огне до кипения. Затем сделай самый маленький огонь и вари еще 6–8 минут, пока картофель не станет совсем мягким.
5. Раскроши сухари, добавь в суп. Используя толкушку, измельчи все ингредиенты, чтобы получилось пюре с небольшими кусочками.
6. Посоли и поперчи суп-пюре по вкусу, разлей по порционным тарелкам и посыпь измельченным красным перцем.
7. Вот и всё, суп из черемши готов. Приятного аппетита!

Оладьи с черемшой

Оладьи могут быть любыми. И сладкими, и солеными. Их всегда мало, сколько ни приготовь! И оладьи с черемшой — не исключение, у меня дома они исчезают с тарелки со скоростью звука.

Ингредиенты

• 300 г листьев черемши
• 3 яйца
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. кукурузной муки
• щепотка соли
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Промой и мелко нарежь листья черемши.
2. Слегка взбей яйца, всыпь муку, соду и специи, перемешай.
3. Соедини смесь с нарезанной черемшой.
4. Обжаривай на разогретой сковороде до золотистого цвета.
5. Ароматные и жизнерадостные зеленые оладушки готовы. Приятного аппетита!

Песто из черемши

Из непритязательной черемши можно приготовить соус, аналогичный знаменитому песто из базилика. Как и другие блюда из черемши, он получается вкусным, пикантным и ароматным.

Ингредиенты

• пучок черемши
• 1 ст. л. кедровых орехов
• соль и черный перец по вкусу
• 1 ст. л. тертого сыра
• сок половины лимона
• 1 ст. л. оливкового масла