Чечевичный сыр в домашних условиях

Рецепт из уникальных. Хотя бы только поэтому его нужно освоить. Особенно если ты вегетарианец. Никакого молока, вообще никакой связи с животным миром. Полностью растительная основа. В этом материале информация о том, как делать домашний сыр из чечевицы.



Мы в редакции «Сайт» решили, что этот рецепт отлично подойдет и тем, кто соблюдает пост, потому что может заменить даже мясо. Поэтому для тебя рецепт приготовления сыра в домашних условиях на растительной основе. Давай вникать вместе!

Как делать домашний сыр

Ингредиенты для сыра

• 200 г желтой чечевицы
• 100 мл оливкового масла
• две трети ч. л. соли
• 0,25 ч. л. молотого красного перца
• 10 г укропа

Ингредиенты для закваски

• 500 мл кипяченой воды
• 50 г овсяных хлопьев
• 1 ломоть ржаного хлеба

Домашний сыр из чечевицы

1. Рецепт простой, однако чтобы получить готовый продукт, потребуется несколько дней. В частности, только на закваску уйдет 2–3 дня. Насыпь в банку овсяные хлопья, залей теплой водой и добавь кусочки хлеба. Накрой марлей и оставь, температура комнатная.
   
   
   
   
2. Через два дня закваска должна стать прозрачной посередине, хлопья опустятся вниз, корочки, наоборот, поднимутся. Цвет закваски бледно-коричневый. На третий день процеди закваску через ситечко и пусть отстоится. Слей половину жидкости, использоваться будет та часть, что с осадком.
   
   
   
   
3. Отвари чечевицу согласно инструкции, которая обычно есть на упаковке. Затем откинь на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Переложи чечевицу в другую емкость и сделай из нее пюре с помощью блендера.
   
   
   
   
4. Добавь соль, перец, оливковое масло и закваску. Закваски примерно 50 мл, снова взбей блендером до однородной массы. Теперь массу можно разложить по формочкам, которые предварительно смазать оливковым маслом.
   
   
   
   
5. Для чего укроп. Добавь его в часть массы и перемешай, выкладывай в отдельные формы, это будет порция сыра с зеленью. Накрывай формы либо пергаментом, либо пленкой: в первом случае образуется корка, во втором домашний сыр останется мягким. Это нормально для обоих случаев.
   
   
   
   

Изготовление домашнего сыра потребует еще двух дней времени — ему необходимо вызреть. Готовый сыр клади в холодильник, чтобы легче было нарезать. Если рецепт понравился, но хочешь попробовать классический вариант, тогда переходи вот сюда, чтобы узнать, как делать домашний сыр из сметаны и кефира. А пока делись нашим рецептом с другими и пиши о своих впечатлениях в комментариях.