Тонкости приготовления кабачковых бризолей

Рецепт рулетиков из кабачков

Ингредиенты для блинчиков

• 2 кабачка
• 5 яиц
• небольшой пучок зелени (петрушка, укроп)
• 6 ст. л. муки
• 100 мл растительного масла
• 500 г куриного фарша
• 50 г твердого сыра
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 200 г сметаны
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Для начала помой кабачки и натри их соломкой на крупной терке. Затем посоли их и оставь постоять в течение 5 минут, чтобы из них выделился сок.
   
   
   
   
2. Затем тертые кабачки нужно отжать, выложить в чистую глубокую миску и поперчить. В ту же миску отправь муку и вбей 4 яйца, после чего всё тщательно перемешай.
   
   
   
   
3. Налей немного растительного масла на сковороду и подожди несколько секунд, пока оно разогреется. Затем выложи на сковороду 5 столовых ложек кабачковой массы и равномерно распредели по всей площади. Обжарь блинчик с обеих сторон до полуготовности, после чего повтори процедуру с оставшейся кабачковой массой.
   
   
   
   
   
   
4. Когда блинчики будут готовы, оставь их остывать и займись приготовлением начинки. Выложи куриный фарш в глубокую миску. Далее очисти лук с чесноком и натри их на мелкой терке (или измельчи с помощью блендера).
   
   Луково-чесночную смесь соедини с фаршем, яйцом, предварительно измельченной зеленью и тертым сыром. Посоли полученную массу, добавь черный молотый перец по вкусу и тщательно всё перемешай.
   
   
   
   
   
   
5. Затем распредели начинку по всем блинчикам и по очереди сверни их в рулетики.
   
   
   
   
6. Полученные рулетики выложи на смазанное растительным маслом деко и смажь их сверху сметаной. В конце разогрей духовку до 180 градусов и отправляй бризоли запекаться на 25–30 минут.