Что приготовить из фарша на ужин

Ты ел когда-нибудь хачапури по-аджарски? Огромное хачапури с тягучим сыром и глазуньей посередине. Макаешь туда краешек хрустящей булки и таешь от блаженства. Сегодня мы расскажем, как приготовить котлеты из фарша с яйцом посередине, которые называются котлетами по-аджарски.

Котлеты из фарша с яйцом

Вероятно такое название возникло из-за характерной формы котлет и яйцом посередине. Во всяком случае, это блюдо стоит хотя бы раз приготовить вместо привычных котлет. Выглядит оно красиво, да и вкусно, чего уж там.

Ингредиенты

• 800 г говяжьего фарша
• 100 г булки
• 100 мл молока
• 2 репчатых лука
• 6 яиц
• 150 г сыра
• 0,5 ч. л. приправы хмели-сунели
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Залей мякиш булки теплым молоком. Важно, чтобы булка была несвежая, иначе фарш будет кислить.
   
   
   
   
2. Мелко нарежь лук или пропусти его через мясорубку, если тебе не нравятся кусочки лука в котлетах.
   
   
   
   
3. Пропусти говяжий фарш через мясорубку и перемешай с луком. Можно использовать и готовый фарш из магазина. Чтобы котлеты были сочными, можно смешать свиной и говяжий фарш в соотношении 1: 1 или использовать куриный, если тебе он больше нравится.
   
   
   
   
4. Добавь в фарш 1 яйцо и специи: хмели-сунели, соль и перец. Перемешай всё до однородности руками.
5. Добавь в фарш размокшую в молоке булку и немного молока. Следи за тем, чтобы масса была густая, и из нее легко можно было сформировать котлеты. Если масса оказалась жидкой, добавь в нее панировочные сухари.
   
   
   
   
6. Раздели фарш на 5 равных частей, и сформируй котлеты. Лучше всего работать в перчатках или смачивать руки водой, чтобы легче было лепить котлеты.
   
   
   
   
7. Хорошенько отбей каждую котлету, чтобы при выпекании фарш не потрескался. Приплюснутые котлеты выложи на смазанный сливочным маслом противень. Сделай углубления в каждой котлете.
   
   
   
   
8. Выпекай котлеты в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
9. Натри сыр на мелкой терке и посыпь им котлеты. Сверху на сыр аккуратно выложи в каждую котлету по яйцу.
   
   
   
   
10. Выпекай котлеты в духовке еще 10–15 минут при 180 градусах.
    
    
    
    

При желании можно украсить котлеты по-аджарски свежей зеленью и подавать с каким-нибудь пикантным соусом на ужин. Как получилось приготовить котлеты-по аджарски у умелой хозяйки, можно посмотреть в видео на ее кулинарном канале.



Если хочется, чтобы желток был жидким, вынимай котлеты раньше минут на пять. В любом случае стоит приготовить такие котлетки на ужин, потому что они не только выглядят роскошно, но и очень ароматные и сочные получаются. Приятного аппетита.