Подборка рецептов полезных спринг-роллов

Хрустящие спринг-роллы со свежими овощами и зеленью — идеальная летняя закуска. Приготовить такое угощение проще простого, а подавать его можно как отдельно, так и в салатах, и супах.



В Китае это блюдо принято готовить в канун Нового года, известного как праздник весны. Отсюда и название блюда (spring – «весна» по-английски).

Спринг-роллы

Популярные в японской, китайской, сингапурской, вьетнамской и индонезийской кухнях спринг-роллы не приходятся родственниками (как многие ошибочно думают) японским суши-роллам.



Это скорее блинчики из тонкой рисовой бумаги, в которую заворачивают всевозможные начинки. От мяса и морепродуктов до фруктов, овощей и сыра.



Подходящую бумагу можно найти на полках отечественных супермаркетов или приготовить самостоятельно. В сухом виде она твердая и ломкая, но если ее размочить в воде, она становится эластичной.

Правила приготовления и подачи

Есть негласные правила, которыми пользуются опытные кулинары. Придавай блюду дополнительный хруст за счет сочных овощей.



Нарезай все ингредиенты тонкими полосками. Предварительно обжаривай твердые овощи, мясо и морепродукты. Не жалей трав и зелени.



Подавай спринг-роллы сырыми или обжаривай в масле. Можно разрезать рулетик наискосок. Это сделает внешний вид блюда более эстетичным и покажет начинку из морепродуктов, мяса или овощей.

Спринг-роллы с овощами



Ингредиенты

  • 10 листов рисовой бумаги
  • огурец
  • авокадо
  • морковь
  • краснокочанная капуста
  • базилик
  • кинза
  • мята


Приготовление

  1. Нарежь тонкой соломкой огурец, авокадо и морковь. Нашинкуй капусту. Промой и просуши зелень.
  2. Налей теплую воду в большую тарелку. Опусти в нее лист рисовой бумаги. Подожди несколько секунд, чтобы он стал мягким.
  3. Положи лист на разделочную доску.
  4. Сворачивай ролл от себя к центру, складывая боковые стороны внутрь (как голубцы или налистники).
  5. Подавай спринг-роллы с соевым соусом, соусом чили или тэрияки.
  6. Приятного аппетита!


Спринг-роллы с креветками



Ингредиенты

  • 10 листов рисовой бумаги
  • креветки
  • салат
  • рисовая лапша
  • морковь
  • краснокочанная капуста
  • ростки пшеницы
  • кинза
  • мята


Приготовление

  1. Готовые креветки очисти и разрежь вдоль на две части.
  2. Выложи в миску рисовую лапшу, залей горячей водой и оставь на 5—6 минут. Промой холодной водой и отложи в сторону.
  3. Нарежь морковь и капусту соломкой.
  4. Налей теплую воду в большую тарелку. Опусти в нее лист рисовой бумаги. Подожди несколько секунд, чтобы он стал мягким.
  5. Выложи на край листа немного овощей, зелени и рисовой лапши. Сделай оборот и положи несколько половинок креветок.
  6. Скрути ролл до конца.
  7. Подавай целым или разрежь пополам.


Спринг-роллы с крабовыми палочками



Ингредиенты

  • рисовая бумага
  • крабовые палочки
  • морковь сладкий перец
  • огурец
  • соевый соус
  • чеснок
  • сметана


Приготовление

  1. Помыть, почисти и измельчи овощи тонкой соломкой.
  2. Нарежь крабовые палочки вдоль на 4 части.
  3. Для заправки смешай сметану и соевый соус. Добавь измельченный чеснок.
  4. Налей теплую воду в большую тарелку. Опусти в нее лист рисовой бумаги. Подожди несколько секунд, чтобы он стал мягким.
  5. В центре листа расположи овощную начинку и полоски крабовых палочек. Полей начинку заправкой.
  6. Сверни рулетики. Верхний край роллов промокни водой для склеивания.
  7. Приятного аппетита!