Отведав такие пироги, родственники сразу мирятся

Кому не нравится выпечка с яблочной начинкой? Я уверен, что у каждого есть свой любимец: у кого шарлотка, у кого булочки. Но я предпочитаю именно пирожки с яблоками из дрожжевого теста.



Есть там в приготовлении один секрет, который я подсмотрел у своей тети из Львова. Такие пирожки и на второй день будут красивыми и мягкими, а всё дело в особом тесте для выпечки.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Ингредиенты

• 300 г молока
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г сахара
• 5 г соли
• 60 г сливочного масла
• 25 г кукурузного крахмала
• 470 г пшеничной муки
• 400 г яблок
• сахар по вкусу
• молотая корица по вкусу
• 1 желток

Приготовление

1. Половину молока подогрей и смешай с двумя столовыми ложками муки и дрожжами. Пусть немного постоит. Частички дрожжей должны полностью разойтись. Это примерно 5–7 минут.
2. В остальное молоко добавь соль и сахар и размешивай до полного растворения. После вылей в опару, которая уже успела немного постоять.
3. Растопи масло, добавь и всё смешай. Через сито просей немного муки и кукурузный крахмал. Всё тщательно перемешай.
4. Остальную муку добавляй постепенно. Тесто должно выйти не очень плотное, но и не липнуть к рукам. Если осталось немного лишнего, то его лучше убрать. Ставь на 30–40 минут в теплое место, пусть поднимется. А в это время займемся начинкой.
5. Почисть яблоки, убери семена и режь на кусочки. После смешай с корицей.

Тесто постарайся сильно не обминать. Скатай в шарики, накрой и дай ему отдохнуть пять минут.



Дальше раскатай наши шарики в небольшие овалы. В середину положи немного яблок с корицей и посыпь сахаром. Из теста сложи продолговатый пирожок: складывай пополам и тщательно скрепи кончики между собой. Сделай по 3 надреза по бокам и оставь перед выпеканием на 20 минут. В это время смешай желток со столовой ложкой молока и смажь получившиеся пирожки. Всё, можно выпекать. Ставь в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Готово!

От редакции

И отчего же эти пирожки с яблоками из дрожжевого теста получились такими пышными и вкусными? Всё дело в кукурузном крахмале. Но даже и без него должно получиться весьма недурно.

Да кто откажется от такой вкуснятины? И ты себе не отказывай. Побалуй домашних прямо сегодня и пиши в комментариях, кто сколько пирожков смог слопать. Приятного аппетита!