Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

Крем-суп из брокколи выручает, когда хочется чего-то легкого и нежного. А еще очень полезного! Зимой варю из замороженного брокколи, весь процесс приготовления занимает около получаса. Пока суп варится, смотрю серию любимого мини-сериала. Ну и самое главное, даже моя 7-летняя дочь Лиза говорит: «Это клевый суп. Мам, подлей еще 2 черпачка!»

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить аппетитный крем-суп из брокколи. Подавай его с сухариками — так вкуснее!

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты

• 450 г брокколи
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 60 г сыра чеддер
• 1 л куриного бульона (овощного)
• 100 мл сливок (20 %)
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Брокколи можно брать свежую или замороженную. Раздели капусту на соцветия, ножку не выбрасывай, а нарежь потоньше, чтобы быстрее сварилась. Залей брокколи горячей подсоленной водой на 10 минут, а затем слей воду и еще немного промой капусту под проточной водой.
   
   
   
   
   
   
2. Лук и картофель очисти. Лук можно нарезать крупно, а картошку потоньше, чтобы быстрее сварилась. Один чеснок нарежь пластинами, а другой, при желании, можно добавить в самом конце варки.
   
   
   
   
3. На дно кастрюли влей растительное масло и выложи кусочек сливочного для вкуса. Обжаривай лук до мягкости, периодически помешивая. Когда лук станет мягким, добавь картофель и брокколи и залей всё куриным бульоном, не покрывая полностью овощи. Вместо куриного бульона можно взять овощной бульон или обычную горячую воду.
   
   
   
   
   
   
4. Посоли, накрой крышкой и вари на медленном огне минут 10–15 до готовности картофеля. После готовности измельчи всё блендером. Добавить перец по вкусу, при необходимости досоли.
   
   
   
   
5. Далее нужно добавить натертый на терке сыр чеддер, он хорошо плавиться. Также влей горячие сливки. По желанию выдавить зубчик чеснока, прогреть буквально минуту и выключи огонь.
   
   
   
   
6. После готовности дай супу настояться минут 10 под закрытой крышкой. Подавай с сухариками или гренками. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Татьяны Шпилько. Прекрасная Татьяна, благодарим вас за такие доступные и полезные рецепты!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению ароматного швейцарского сырного супа. Пикантный вкус!



Обязательно приготовь этот крем-суп из брокколи, твои домашние точно оценят этот супец по достоинству! Хочу еще от себя добавить, что если дома нет сыра чеддер, то можно использовать плавленный сырок и вместо сливок молоко, но сливочного масла для зажарки тогда стоит использовать чуть больше.

Получается сказочно нежно и вкусно, очень рекомендую!