Напрасно забытый салат из советских времен, который мама всегда подавала на новогодний стол

В нашей семье Новый год всегда был самым любимым праздником. Бабушка с мамой весь день хлопотали на кухне и готовили разные вкусности. Все с нетерпением ждали «Оливье», а мне хотелось попробовать мамин салат с жареной морковью. Сейчас о нём мало кто вспоминает, но я рецепт не забыла, готовлю на каждый праздник.



Редакция «Сайт» делится с тобой рецептом салата из советских времен, который мы зря забыли. Зачем «Оливье», если есть этот салатик.

Салат с жареной морковью

Ингредиенты

• 1 куриная грудка
• 2 луковицы
• 2 моркови
• соленые огурцы
• 2 ст. л. майонеза
• зубчик чеснока
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Мама использовала для салата свинину, но подойдет любое мясо. Мне больше нравится с курицей. Для начала мясо нужно отварить, остудить и нарезать кусочками.
   
   
   
   
2. Дальше нарезать лук и обжарить его до золотистой корочки.
   
   
   
   
3. К луку добавить тертую морковь и жарить до готовности. Затем выложи на тарелку и остуди.
   
   
   
   
4. Огурцы нарежь четвертинками. Обычно хватает двух небольших огурцов, но можно взять и больше. Половинку огурца оставь для украшения.
   
   
   
   
5. Грудинку, лук и морковь смешай в небольшой миске. Добавь соль и перец по вкусу. Затем добавь майонез и хорошенько перемешай. Если хочешь сделать менее калорийный вариант, то вместо майонеза положи нежирный йогурт и немного горчицы. Оставь салат настояться.
   
   
   
   
6. Салат с жареной морковью переложи в салатник и укрась дольками огурца, майонезом и по желанию зеленью. Тебе обязательно понравится, вот увидишь!
   
   
   
   

Мне этот салат напоминает о детстве и празднике. О днях, когда ты счастлив, беззаботен и веришь в чудеса. Мама и бабушка колдуют на кухне, а ты подворовываешь мандаринки и смотришь, как сменяются огоньки на новогодней елке. А какие у тебя самые яркие воспоминания о новогодних праздниках?