Рецепт идеального итальянского хумуса

Пюре из нута с овощами просто готовится, оно вкусное, полезное и при этом совсем не калорийное. В отличие от восточного хумуса, в это блюдо практически не добавляется никаких специй. Свежие хрустящие огурчики и стебель сельдерея отлично сочетаются по вкусу с нежным нутовым пюре. В общем, отличный вариант легкой и полезной закуски.




Ингредиенты:
1 стебель сельдерея
20 г помидора без кожицы
20 г огурца без кожицы
несколько штук отварного нута
щепотка кунжута
щепотка цедры лимона
свежая зелень
хрустящие гренки
Для пюре:
100 г гороха нута
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. лимонного фреша
перец красный молотый
соль по вкусу

Рецепт
Горох нут замачиваем в воде на 48 часов, затем отвариваем до готовности. Пробиваем горох блендером с добавлением оливкового масла, лимонного фреша и перца. Солим по вкусу.

Приготовленное пюре прогреваем и выкладываем на тарелку.

Стебель сельдерея, помидоры без кожицы, огурец без кожицы нарезаем кубиком, заправляем солью, добавляем цедру лимона и оливковое масло.

Выкладываем овощи на пюре.

Украшаем свежей зеленью, кунжутом, цедрой лимона, красным перцем, отварным нутом. Подаем блюдо с хрустящими гренками.