О питании деток с рождения и до 16 лет.

Заранее хочу уточнить, что рекомендации даны достаточно обобщенные и основаны на опыте работы с детьми от 2 лет и старше. Так складывается, что терапевтическая деятельность невольно распространяется от родителей на детей. Безусловно, каждый случай имеет индивидуальные особенности ( с которыми должен разбираться исключительно педиатр-диетолог), но моментов которые можно обобщить намного больше. Чем отличается детский организм от взрослого? Метаболизм всех систем и органов находится на высоком уровне развития и роста. Клеточки каждого органа и ткани активно совершенствуют свои ферментативные системы. Поэтому, большой плюс детского организма в способности быстро очищаться и восстанавливаться! - Стоит лишь взрослому грамотно направить эти процессы, а не блокировать их симптоматическими лекарствами, балластной пищей (что происходит зачастую). Очищение детского организма. Сопли, кашель с мокротой, диарея, диатезы и всевозможные аллергические проявления - это попытки детского организма освободиться от накопленной за недолгие годы жизни слизи. Мамы старательно упаковывают в молодом организме пищу-мусор (понимай как все полуфабрикаты и все в шуршащих упаковках), слизеобразующие продукты - каши сваренные на молоке, хлебобулочные изделия, холодцы, желе "для укрепления костной и хрящевой ткани", "детские" сосиски, печеньки :( Чувствительный организм ребенка быстрее реагирует на наличие неприродных субстанций в организме. Поэтому, дети зачастую сопливые создания и мгновенно подхватывают любого рода ОРВИ. Цель - удалить слизь. Использование сосудосуживающих капель, блокирование кашлевого рефлекса, чрезмерное закутывание ребенка до состояния мумии или "скафандра" - это преступление против ребенка. Слизистые выделения нужно удалят из организма промыванием морской водой, ингаляциями, препаратами, которые разжижают мокроту и переводят сухой кашель во влажный. Хочу отметить, что намного логичней оздоровить рацион всей семьи. Ваш авторитет может быть губителен в том случае, если вы трескаете шоколад, пьете кофе с сыром и колбаской, а ребенку говорите самое неэффективное слово "нельзя". А почему нельзя, если маме можно? Какой диссонанс в голове у ребенка! Истерика! Он гарантированно "оторвется" на всем, что вы ему запрещали, как только окажется вне зоны вашей опеки. Поэтому, идеально работать над оздоровлением рациона всей семьей. У деток примерно до 7 лет поджелудочная железа еще не выделяет нужное количество ферментов, и поэтому все откровенно жирное, а особенно жирно-сладкое стоит исключатьиз рациона без сомнения. Для ребенка это инструмент инвалидизации. В противном случае, образуется побочный продукт метаболизма - ацетон, который отравляет головной мозг ребенка, нервные ткани. Ребенка тошнит, он эмоционально нестабилен, плохо спит, формируется несостоятельность поджелудочной железы. Исключаем всю "кондитерку": все кремы, сгущенку, жирно-сладкую выпечку, мороженое. Необходимо «разгрузить» цикл Кребса. Из рациона следует исключить все жиры и экстрактивные вещества (специи, бульоны), химические добавки к пище. В питании ребенка постоянно учитывайте жировую нагрузку. До 7 лет не рекомендована к употреблению жирная калорийная пища – копченое, жареное, острое ( уточняю: холодец, майонез, красная икра, оливье и другие салаты с майонезом), бутерброд с маслом и сыром или колбасой. Если ваш ребенок ест рыбу, выбирайте нежирный хек, судак, минтай в отварном виде. ** Информация для тех, кто собирается включать мясо в рацион детей! Утка, гусь, сало, свинина абсолютно противопоказаны до 10-12 лет – поджелудочная железа детей еще не совершенна. Следует знать, что дети, склонные к ацетону, должны в ограниченном количестве употреблять курицу и куриные бульоны, так как в курятине содержится большое количество пуринов и перимединов, а они способствуют образованию «ацетона» у детей, склонных к этому явлению. Также к жирным продуктам питания относятся: сельская сметана, жирная ряженка (свыше 4% жирности), натуральное коровье молоко (до 9%). Не забывайте о том, что орехи, шоколад – калорийный и жирный продукт. Если в 7 лет ребенок съел 2-3 шоколадные конфеты или орехи в шоколаде и не хочет обедать или ужинать – не заставляйте его. Лучше предложите легкую пищу – яблоки, ягоды. Ребенок страдает диатезами? Реагирует на цитрусы, клубнику и др. красные ягоды пунцовыми щечками? Скорее всего, рядовой врач методом тыка и исключения порекомендует исключить данные продукты из рациона ребенка. Да, лето, а ты вот страдай и ешь только вареные овощи, да паровые тефтели :( Аллергический окрас кожи ребенка - это реакция на выброс грязи из клеток в кровь под действием очищающего продукта. Все фрукты, а особенно цитрусовые, красные ягоды - это качественный "веник", который шевелит наеденный мусор в тканях. Выход? Кушать свежие фрукты и ягоды, несмотря на аллергические симптомы ( конечно, в пределах разумного, не доводя ребенка до выраженной аллергической симптоматики), постепенно расширяя объем и ассортимент очищающих т.н. продуктов- аллергенов. Высыпает на коже от сахаросодержащих продуктов, шоколада, газировки, креветок, арахиса, сухариков? Немудрено. Взрослых тоже "обсыпает",но только в меньшей мере, т.к. организм с годами научился складировать химию в тканях, консервировать в жировых клетках, защищать жизненно важные системы от пищевой грязи. Но, часть взрослых организмов все-же преобразует свой детский диатез в бронхиальную астму и аутоимунные реакции. Исключить химические аллергены из рациона всей семьи, навсегда. Заменить достойной альтернативой. Она есть, она вкуснее, где дороже/где дешевле, но разнообразных органических сладостей, органического фас-фуда достаточно. Они успешно возрождаются в нашей кулинарии. Как быть с молочными продуктами? Если ребенок здоров, редко болеет и с рождения употребляет молочные продукты, можно попробовать оставить небольшое количество кисломолочных продуктов: кислого молока, сметаны, натурального йогурта. К твердым сырам, кефиру приучать не стоит. Молоко постарайтесь ограничить максимально.Творог - это, как ни удивительно, довольно тяжелый белок, его можно употреблять не более 50-100г в день после 7 лет и не каждый день. Если вы склонны идеализировать пищевой рацион, можно пробовать исключать к/м продукты из рациона ребенка, но наблюдать в динамике роста. Если ребенок часто простужается, имеет хронический бронхит, тонзиллит, цистит - смело исключаем молочные продукты. Мясо ребенку не нужно. И еще раз! Мясо абсолютно не нужно включать в рацион детей. Показатель гемоглобина в крови повышается за считанные дни, при исключении именно мясных продуктов. Яйца, если у ребенка нет аллергических проявлений, можно включать понемногу. Грибы по желанию после 7 лет. Но, только в сочетании с овощами. Каши варим только из цельнозерновых круп, семян на воде. В готовые каши можно добавлять растительное молоко из миндаля, кунжута, мака. Если в вашей семье принято кушать хлеб, он должен быть обязательно бездрожжевым, из цельного зерна. Употреблять его нужно в подсушенном виде, но никогда свежим. Это правило касается как взрослых, так и детей. Хлеб лучше всего сочетается с овощами. Детские продукты из супермаркетов. Научитесь читать состав продукта! Кофе, чай черный и зеленый - это напитки взрослых. Зачастую, дети уже с подросткового возраста прочно "сидят" на кофеиновой игле благодаря нездоровым привычкам родителей. У детей, подростков - энергии фонтан, гормоны пляшут, психика нестабильна! Зачем им дополнительный кофеиновый стресс? Низкое давление у девочки- подростка? Поставили диагноз вегето-сосудистой дистонии по гипотоническому типу? - У девочки "закислена" кровь чрезмерным количеством животных продуктов, крахмалов. Наверное, по утрам пьет вместе с мамой кофе и заедает бутербродом с сыром )) Спорт, аэробная нагрузка и большое количество свежих фруктов быстро убирают данные симптомы. Фрукты или фруктово-зеленый смузи - лучшее начало дня как для взрослых, так и для детей! Не хочется утром кушать? Травяной чай, иван-чай с 2 ч.л. меда запустят работу кишечника и вызовут своевременный физиологичный аппетит. Главное, не заставлять ребенка кушать насильно. Его организм умнее вас!! На днях наблюдала, как мама своей трехлетней девочке в 35-ти градусную жару пыталась впихнуть сосиску, сокрушаясь, что ребенок за весь день съел только только три огурца..