Ореховые фрикадельки

Давно думала сделать сыроедные фрикадельки, но как-то не было мотивации. А после потрясающе фкусных фрикаделек в ресторане Crucina в Мадриде, решила попробовать обязательно. Основы рецепта искала в книге Rainbow Green Live-Food Cuisine, в которой несколько вариаций фрикаделек. Лично мне очень нравятся пеканы в подобных рецептах, но там, где их трудно достать, можно заминить их смесью грецких орехов с миндалём, примерно 50/50. Автор этой книги не использует лук и чеснок по соображениям аюрведы. Я же их добавила. Вместо карри можно добавлять другие приправы – практически любые. 1,5 стакана пеканов 1/2 стакана молотого семени льна 3 стебля черешкового сельдерея 1/2 стакана цветной капусты 1/3 стакана свежей петрушки 1 ч.л. приправы карри 1/2 ч.л. морской соли 2 с.л. лимонного сока 1 с.л. оливкового масла 1. Орехи замочить на 6-8 часов, хорошо промыть. 2. В комбайне с лезвием S (мясорубке) максимально размолоть орехи, потом добавить овощи, приправы, льняное семя, и размолоть и смешать всё до однородной консистенции. Добавить соли и специй по вкусу. 3. Скатать в шарики. В принципе, их можно есть прямо так. Но мне нравится их немного подсушить. 4. Выложить на поднос для сушилки, сушить 2-6 часов при 45 градусах цельсия или 115 фаренгейта . После двух часов фрикадельки уже можно есть, но чем дольше сушатся, тем больше они подсохнут снаружи и прогреются. Хорошо хранятся до 4 дней в холодильнике.

Саморазвитие психология женщины мужчины отношения жизнь счастье гармония любовь дети деньги богатство успех

Ореховые фрикадельки

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас