Яблочный пирог на кексовом тесте.

Ингредиенты: - 125 г сливочного масла комнатной температуры - 100 г сахара + еще 1 столовая ложка - 2 яйца - 250 г муки - 1 чайная ложка разрыхлителя - 2 столовые ложки сметаны (можно заменить кефиром или йогуртом) - 600 г яблок - 2/3 чайной ложки молотой корицы Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем на небольшие кусочки. Половину теста кладем в форму, сверху распределяем яблоки, посыпаем сахаром и корицей. Сверху распределяем оставшееся тесто. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут. Подаем теплым или полностью охлажденным.