Яблочный пирог на кексовом тесте.

Ингредиенты:
— 125 г сливочного масла комнатной температуры
— 100 г сахара + еще 1 столовая ложка
— 2 яйца
— 250 г муки
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 2 столовые ложки сметаны (можно заменить кефиром или йогуртом)
— 600 г яблок
— 2/3 чайной ложки молотой корицы

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем на небольшие кусочки.

Половину теста кладем в форму, сверху распределяем яблоки, посыпаем сахаром и корицей.

Сверху распределяем оставшееся тесто.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут.

Подаем теплым или полностью охлажденным.