Рецепт Салата Цезарь :




1 куриная грудка
1 пучок салата ромэн
чиабатта 4 куска
соус Цезарь
сыр пармезан
чесночные гренки
для заправки:
оливковое масло 50 мланчоусы 5 гкаперсы 10 ггорчица 1/2 ч. л.яичный желток 1 шт.сок лимона 1 ч. л.уксус винный белый 1/2 ч. л.сыр пармезансоль, перец по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешать небольшое количество растительного масла с 1 измельченным зубчиком чеснока и сушеным базиликом.
Куриную грудку промыть, обсушить. Посолить, поперчить и выложить в маринад — дать полежать 30 минут.
Затем обжарить и порезать на тонкие пластины.
Приготовить гренки. С кусочков чиабатты удалить корочку, нарезать кубиком. Посолить.
Заправить гренки измельченным чесноком и оливковым маслом.
Поджарить гренки на сухой сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета.
В миску влить оливковое масло, добавить яичный желток.
Выложить горчицу.Влить уксус.Добавить измельченные анчоусы.Выложить мелко нарезанные каперсы.Выложить чеснок.Добавить лимонный сок.Выложить тертый пармезан.Все как следует перемешать.
Листья салата промыть и обсушить. Затем порвать руками на небольшие кусочки, удалив сердцевину. Выложить в миску.Листья салата заправить соусом Цезарь.Добавить гренки (немного оставить для украшения).Выложить натертый сыр.Аккуратно перемешать и выложить на тарелку.
Украсить салат кусочками курицы, ломтиками сыра и чесночными гренками.
  • 1410
  • 09/12/2012

Смотрите также

Категории