Запеченные кабачки с картофелем

Ингредиенты:
Кабачки 675 г
Картофель 450 г
Перец болгарский красный 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Петрушка рубленая 3 столовые ложки
Масло оливковое 150 мл
Помидоры 450 г
Орегано 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу

Как делать:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. В форме для запекания смешайте нарезанные кабачки, нарезанный картофель, тонко нарезанный перец, петрушку, мелко нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. Разровняйте и сверху посыпьте орегано.
3. Поставьте в духовку на 1,5 часа и запеките, иногда перемешивая.

Подавайте с жирной сметаной.