Шопский салат (болгарская кухня)

Ингредиенты:
4 помидора
1 огурец
3 красных, 1 жёлтый сладкий перец
1 красная луковица
150 г. брынзы
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. светлого винного уксуса
горсть маслин
соль, чёрный перец

Приготовление:
1. Перцы запечь в духовке при температуре 200°C в течение 10 минут (или подержать над открытым огнём), пока кожица не почернеет, положить в пластиковый пакет, отложить на 15 минут.
2. Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль, затем поперёк толстыми ломтиками. Помидоры очистить от плодоножки, разрезать на 8 частей. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
3. Сделать салатную заправку: взбить вилкой оливковое масло с уксусом, солью и перцем.
4. Запечённый перец очистить от кожицы, плодоножки и семян, нарезать полосками.
5. Все овощи смешать, разложить по тарелкам, добавить маслины, полить салатной заправкой, посыпать петрушкой и натёртой на тёрке брынзой.
Сразу подавать