Филе миньон с соусом бефстроганов

Ингредиенты: Вырезка говяжья 900 г Лук репчатый 1 головка Чеснок 2 зубчика Грибы белые 250 г Коньяк ¼ стакана Бульон говяжий 125 мл Сметана 175 г Соль 1,25 чайные ложки Перец черный молотый ¾ чайной ложки Как делать: 1. Четыре стейка из говяжьей вырежки (филе миньон) посыпьте солью с перцем, выложите на раскаленную сковороду с шипящим маслом и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты, переворачивая мясо щипцами. 2. Пока готовится мясо, пассеруйте очень тонко нарезанный лук (полукольцами) и чеснок, добавив в сковороду 1/2 чайной ложки соли. Через 3 минуты туда же насыпьте нарезанные грибы и продолжайте пассеровать. 3. Через 4 минуты влейте в сковороду с луком и грибами коньяк и, часто помешивая, дождитесь, когда коньяк испарится. Добавьте бульона и, накрыв сковороду крышкой, оставьте на огне на 4 минуты. 4. Снимите сковороду с огня и положите в нее сметану. Все тщательно перемешайте. 5. Когда говядина будет готова, выложите миньоны на тарелки и полейте соусом. Подавайте с яичной лапшой.

Блюда

Филе миньон с соусом бефстроганов

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас