Пирог с сыром бри и ветчиной

Какая же замечательная штука - базовое песочное тесто для пирогов. Оно отлично сочетается как со сладкими, там и с несладкими начинками, и простор для фантазии тут практически безграничен. Так получилось и с этим пирогом. В холодильнике по роковому стечению обстоятельств заскучал кусочек сыра бри, и я решила приготовить с ним пирог. Ветчина сама попросилась в начинку. Получилось очень вкусно Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 125 г сливочного масла щепотка соли 2-3 ст.л. ледяной воды Для начинки: 1 крупная луковица 300 г копчено-вареной ветчины 150 г сыра бри или камамбера 4-5 перьев зеленого лука 50 г грецких орехов (по желанию) Для заливки: 2 яйца 100 г сметаны соль по вкусу Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Лук нарезаем на тонкие полукольца. В сковороде разогреваем 2 ст.л. сливочного масла, кладем лук и жарим, помешивая, на небольшом огне до карамелизированного состояния. Бри нарезаем на ломтики. Вечину нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим зеленый лук и орехи. Вынимаем из холодильника тесто, раскатываем в пласт толщиной около 3-4 мм и укладываем в разъемную форму. Должен получиться бортик высотой около 3-4 см. Края обрезаем. На дно основы кладем карамелизированный лук, сверху - сыр. Добавляем ветчину, зеленый лук и орехи. Готовим заливку. Для этого взбиваем венчиком или вилкой яйца со сметаной. Заливаем начинку. Оставшиеся обрезки теста раскатываем, вырезаем фигурки и кладем поверх начинки (тот шаг можно пропустить ). Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока не схватится заливка, около 20-25 минут. Подаем теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!

Блюда

Пирог с сыром бри и ветчиной

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас