Печенье "орешки"




Ингpедиенты:

Для теста:
яйца — 1 шт.
масло сливочное — 50 г
сметана — 2 ч.л.
мука — 1 стакан
сахар — 50-70 г
крахмал — 50 г
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
форма для выпекания орешков
Начинка:
вареная сгущенка

Приготовление:

Яйцо разбить в глубокую миску, добавить сахар, ванильный сахар, сметану и размешать вилкой либо венчиком.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, добавить в яичную массу.
Если тесто не лепится, подержать в холодильнике 20-30 минут. Орешницу смазать сливочным или растительным маслом.
От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы, надавливая пальцем, чтобы получилось углубление.
В углубления положить небольшое количество вареной сгущенки — лучше всего кулинарным шприцем. Сгущенку я беру готовую вареную — у нас в Киеве это ТМ «Алиска» — она очень густая. Можно по желанию в сгущенку подмешать топленый шоколад.
Отщипывать уже меньшие шарики, раскатать в лепешки и накрыть орешки, аккуратно залепив края. Орешки не должны быть слишком большими — тесто в процессе выпечки будет подниматься. Тесто масляное — должно быть довольно пластичным. Таким образом заполнить только одну часть формы.
Закрыть орешницу и поставить выпекать на плиту до готовности. Для электрической плиты приблизительное время приготовления одной партии орешек — 15 минут. По 3-5 минут подержать орешки с каждой стороны на средней температуре — 5-рка (где максимум — 9). Затем температуру увеличить до 7-рки и держать орешки на каждой стороне по 2 минуты, периодически приоткрывая орешницу, чтобы проверить готовность.
  • 690
  • 27/11/2012

Не забудьте подписаться!

Категории